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【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味擔擔麵

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

永康街幾個代表的經典美食,數得出來像是鼎泰豐、高記、永康牛肉麵、天津蔥抓餅、永康芒果冰ICE MONSTER、誠記越南美食等幾間代表老店,這些都聚焦在永康街美食最熱鬧的精華路段,不過反方向被信義路二段劃開與永康街同一條路的連雲街巷弄內,可是有間傳承五代的排隊老店老鄧 lao deng 1949,最著名的川味担担麵和麻辣蹄花麵一賣就賣了七十多年,若說永康商圈都是觀光客美食,那你一定沒吃過老鄧 lao deng 1949

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵
【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

老鄧 lao deng 1949在東門永康商圈已傳承至第五代經營,近年重新整頓裝修,遷至連雲街巷弄中,仍是在永康商圈、東門市場商圈的範圍內,捷運東門站6號出口步行約3分鐘,這宅區的暗巷中特別醒目,用餐時段小店外頭都是在排隊等候入座的客人,新生代接手後將麵館注入新意,茅草、板凳、竹簍這些簡單的元素,讓小麵館看起來多的懷舊復古的氣氛,用餐時間客滿就不刻意打擾拍照了

老鄧擔擔麵|菜單

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

有了好的用餐環境,老鄧 lao deng 1949菜單也提升,不僅每種品項都佐圖說明,更標註中、英、日三種語言並加以編號,也方便觀光客點餐,很有鼎泰豐菜單的國際化水準

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵
【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵
【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

老鄧 lao deng 1949 Menu中除了單點之外,也把招牌的牛肉麵、担担麵、炸担麵搭配成套餐,麵點類搭配湯品與小菜,但價格只便宜10-5元,對觀光客來說比較方便點餐,但如果是當地人點自己喜歡的就好,除了各種乾湯麵、炒手類、排骨飯都是招牌

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

除了菜單,櫥櫃也每天限量做的開胃小菜,每盤40元自選
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老鄧擔擔麵|粉蒸排骨 $120

粉蒸肉我從小吃到大,到外地讀書工作後美味只能向外尋求,在台北能叫出幾間好吃的粉蒸肉有口口香、蔣記家薌麵,不過最讓我難以忘懷的粉蒸排骨是位在嘉義市區小巷口內的溫家川味牛肉麵,真是好吃到咬舌頭;老鄧的粉蒸排骨米粒炒過,吃起來微甜鹹似加入豆瓣炒香,底部的排骨蒸到骨肉脫離,也很經典!

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

老鄧擔擔麵|粉蒸肥腸 $140

比起粉蒸排骨,肥腸比較對我的味,同樣吸水膨發如糜般的糯米,混合著肥腸一同炊蒸,已經無法吃出粉蒸肥腸的糯性,取而代之的是綿柔外加肥腸的彈性,尤其是看不清夾起的糯米中包著肥腸,一口吃進嘴裡的驚喜,底部還鋪著地瓜,香甜!

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

老鄧擔擔麵|小菜 $40

碟盤小菜中就綠花椰菜最為青翠,毫不猶豫就拿了它,淡雅的鹹脆口感,也算是為餐桌上帶來味覺與視覺的平衡!

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

老鄧擔擔麵|麻辣蹄花麵 $140

蹄花麵是老鄧 lao deng 1949招牌的湯麵系列,蹄花與湯麵是分開的,互不干擾跑味,兩份端上桌看起來也好澎派

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵
【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

辣湯麵加了川味辣油混合著高含量的辣渣粉,香氣大於辣度,麵條則是用了中板家常麵,精華在於每口湯頭都有著微微花椒香,宜人的酥麻感,爽暢
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【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵
【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

紅燒蹄花澆淋麻辣紅油,皮彈筋嫩肥而不油,膠質豐厚,從裡到外均勻入味上色,光看都覺得好吃,就像前陣子在許仔豬腳麵線一樣,一個白一個紅,同樣滋味都讓人再三回味

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

老鄧擔擔麵|担担麵 $60

與台式麻醬麵不同的川味担担麵多了花生粉之外,還加入四川花椒粉,拌起來香氣更濃郁,風味也更有層次,目前吃到担担麵的翹楚應該是台北餘記麵館,但論層次上我最推崇蘭芳小麵;雖說如此,這次吃到老鄧 lao deng 1949担担麵,心中排名出現動搖,端上桌的這碗麵不僅擺盤漂亮精巧,白麵繞著一圈紅油我就受不了

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵
【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

點餐時,服務生外要不要加辣,我毫不猶豫地說要,所以如果不吃辣也可以的;担担麵撒上帶有顆粒的花生粉,麵條形體完整清晰不糊爛,方形麵的立體感讓預拌開來的醬汁更能緊附,上空蒸冒的白煙中混和著花椒辛辣的香氣令人酥麻陶醉,不拌開還不知道原來底部的麻醬如此稠濃,筷子一夾全擠在邊緣,黏膩的花生醬包著雙唇的感覺太棒了!

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

老鄧擔擔麵|紅油抄手 $70

很受好評的老鄧 lao deng 1949担担麵展現在黏稠麻醬的調和功力,而紅油抄手則將川味嶄露無遺,浮油艷紅下白圓滾的炒手沾滿花椒粉,壓抑著熱氣卻抑制不了香氣四散

【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味麵

乍看嬌豔辣紅,實則只是表象別被騙了,紅油炒手中段班的麻度不躁溫辣,相當順口,不同餘記麵館特製厚皮的紅油抄手,老鄧 lao deng 1949抄手皮薄不破,肉餡飽滿,好吃到想把底部的紅油醬打包

老鄧 Lao Deng 1949

:: 營業時間:10:30 ~2:30;17:00 ~21:00
:: 電話:(02)2341-1260
:: 地址:台北市中正區連雲街74巷3號(東門捷運站6號出口)

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名稱

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【永康街美食】老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味擔擔麵
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妮喃小語
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