


Smith & Wollensky 牛排館|又稱巴菲特牛排館
搭乘微風南山星空塔專屬電梯,直達 47 樓 Smith & Wollensky 牛排館,廊道上延伸主體設計風格,以經典的綠色為底搭配白色線條,遠遠的就能辨別出餐廳的所在地,牆邊掛著 Smith & Wollensky 全球據點的照片,以黑白色階營造出經典不朽的老店風格,尤其是位在曼哈頓的 Smith & Wollensky 創始店,從1977年至今已超過四十個年頭[post_ads]

Smith & Wollensky史密斯華倫斯基牛排館在美國有七間分店,分別設點紐約、波士頓、芝加哥以及拉斯維加斯等大都會城市,唯二海外據點僅在英國倫敦和台灣台北,足以顯現Smith & Wollensky來台是多麼讓人覺得開心以及珍貴



Smith & Wollensky 牛排館|靠窗座位是極品
領有如此豐碩頭銜的 Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館,並沒有難以高攀的價格,挑高的用餐空間呈現L字型,整面緊鄰台北 101 盡享信義區迷人夜景,設有一百多席次的座位區和四間包廂,比較可惜的是訂位時無法指定座位或挑選靠窗座位,所以吃飯的時間點是關鍵,建議可以早一點到場,或是八點半以後入場,比較有機會坐到靠窗座位

除了方形桌椅外,也特別設計半圓弧形的沙發座椅,整面座位正向窗邊,與微風信義42樓的莫爾頓牛排館同樣的設計方式,都讓賓客能邊吃牛排邊欣賞高空夜景

Smith & Wollensky 牛排館|酒吧

Smith & Wollensky 牛排館|菜單

佐餐酒的部分,提供多款調酒之外也有多種紅、白酒以及香檳,咖啡茶飲也有提供,而Smith & Wollensky比照一般西餐廳不提供杯水,每位要另酌收80元水費,可點氣泡水、白開水兩種,再一提餐廳不強制收取10%服務費,由消費者自行感受要給多少喔(Smith & Wollensky Taipei Menu請點我)
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史密斯華倫斯基牛排館|餐前麵包
贈送的餐前麵包是手工烘烤的法式奶油麵包布里歐許(Brioche),單純以雞蛋、牛奶和麵粉手工烘焙出來的蓬鬆麵包,上桌時都是溫熱,麵包體外層酥脆內層柔軟,附贈的抹醬是手工奶油,儘管味道簡單,但配著濃湯和沙拉還是會讓人停不下來,還好麵包是可以續用的;順帶一提,餐前麵包的豐富性與驚艷程度,我覺得莫爾頓牛排館 Morton’s the Steakhouse 還是技高一籌喔!
史密斯華倫斯基牛排館|華倫斯基沙拉 $480
以Wollensky命名的招牌沙拉,有新鮮蘿蔓葉搭配小番茄,以及煎烤過的馬鈴薯塊、厚切培根和另外炒培調味的蘑菇,主廚特製醬汁有加入芥末籽,吃起來特別清爽開胃,而嚐起來帶點微酸,又很像是加了千島醬調和
盛裝沙拉的餐盤同樣是講究以冰鎮過的盤子來保持沙拉口感,從沙拉配料就可看出美式作風的豪邁,特別喜歡這超厚切的培根塊,燻香濃郁咬下爽勁,肉質有豐富韌性,實在是吃了太過癮,還有馬鈴薯塊也不馬虎,外皮煎的焦脆,內層寬厚卻又不乏味,是款非常推薦的沙拉

史密斯華倫斯基牛排館|龍蝦濃湯 $280
依照慣例,喜歡餐前麵包配沙拉,再邊喝一碗溫熱的濃湯,Smith & Wollensky 的湯品選擇性不多,當日例湯多是蘑菇濃湯,所以我們點了侍者推薦的龍蝦濃湯,美式餐廳份量大,且濃湯稠度高,建議可以兩人共享,上桌時侍者會直接分成兩份
龍蝦濃湯雖然吃不到龍蝦肉,不過撲鼻而來的濃郁蝦味肯定是真材實料,天然的黃橘原色沒有假氣的紅韻,不以粉料勾芡的稠度,非常扎實的濃縮蝦味,說實話喝多了會膩口,兩人分食是最好的甜蜜點,恰恰好!

史密斯華倫斯基牛排館|乾式熟成帶骨紐約客 21oz. $3280
經過侍者的詳細介紹, Smith & Wollensky在台灣最受到歡迎的是乾式熟成肋眼牛排,肋眼本身油脂豐厚也比較油膩些,而在美國當地則是乾式熟成帶骨紐約客最具招牌,紐約客部位緊鄰肋眼,口感同樣有嚼勁,油脂分布比較均勻,所以我們點了21oz帶骨紐約客共食,上桌也已經分好兩份,貼心的將帶骨部位分給男生,女生則是單純的牛排,且餐盤都是加溫過的帶有餘熱保溫效果
全球 Smith & Wollensky 牛排都出自於自家簽約牧場達堡亞農場 (Double R Ranch)所生產的自然放牧牛,全都是經過認證的 USDA PRIME 等級牛肉,並在 S&W 專屬熟成室經過四周的低溫熟成,所以推薦大家,如果不考量預算,建議直接點乾式熟成牛排,不管口感和濃郁度都比濕式熟成更上一層

經過熟成的紐約客,本身帶筋和肥油,產生豐富的嚼感,如果沒有要求,主廚會以最完美的三分熟度上菜,在炭火數百度高溫的爐烤下,讓牛排表面焦香酥脆,中心則是帶點暗紅生肉感,脂腴柔美,有帶著核果的尾韻,不過三分熟確實覺得有點不太習慣,自己覺得五分熟應該是比較舒服的口感

史密斯華倫斯基牛排館|烤蘆筍 $380
當侍者在介紹餐點時,有特別提到Smith & Wollensky Taipei食材約80% 都是從美國進口,讓食材品質統一,僅約兩成是選用台灣當地的食材來做料理,不知道蘆筍是否為台灣小農所生產,品質相當新鮮脆口,看似徑粗卻幼嫩,細嚼的同時汁水香甜,又有細緻纖維的口感,真是不錯!
史密斯華倫斯基牛排館|西班牙臘腸炒綜合菇 $380
看了網友分享,才發現之前配菜裡的爐烤杏鮑菇已經更換,並進化升級為西班牙臘腸炒綜合菇,是一道風味濃重且比較貼近台式口味的熱炒配菜,如果沒有點牛排或任何排餐,單純來喝酒賞美景,很推薦這道經典的下酒菜佐食
肥碩飽滿的蘑菇本身就有濃郁的蕈香,整顆渾厚如圓球般品質甚佳,咬下湯汁爆出讓人激賞,且深淺不一的蘑菇有濃有淡,搭配乾燥的柳松菇,讓滋味更顯層次,而拌炒的西班牙臘腸不同於華倫斯基沙拉厚切培根,經過風乾後鹹濃芳醇更有味,喜歡重口味的一定要點
Smith & Wollensky 牛排館|慶生小驚喜

訂位時表明結婚紀念日,在用餐尾聲送上的小驚喜,Smith & Wollensky焦糖慕斯蛋糕,冰涼濕潤濃郁的焦糖香甜;本來以為 SMITH & WOLLENSKY 是由史密斯和華倫斯基兩人創辦,看了官網故事才知道餐廳名稱在當時只是很隨興的翻翻電話簿挑選,轉眼至今已成為全球知名的經典牛排館,真是有意思!
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Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館
:: 需訂位|可刷卡|服務費:0%、5%、10%、15%、20% (自行勾選):: 營業時間:周日~周四 11:30–22:00(酒吧營業至午夜01:00)&周五~周六 11:30–23:00(酒吧營業至午夜01:00)
:: 電話:02 2345 5647
:: 地址:台北市信義區松智路17號47樓(微風南山47樓)
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