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【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子

【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子

花蓮吃公正包子就像是遊客來台北必吃鼎泰豐小籠包一樣的道理,十年前過去,在當時是24小時全年無休的花蓮公正包子,現在因應銳減的觀光客而取消24小時服務,改為早上六點至晚上九點,所以排隊人潮更甚以往,但公正街包子就好比炸彈蔥油餅,兩大經典花蓮美食,不踩就等於白來了!

【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子
【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子

公正包子|花蓮排隊美食

花蓮公正街包子人潮洶湧,凡經過必排隊的情況從沒間斷,開店三十年是在地老店,響叮噹名氣更勝花蓮炸彈蔥油餅,緊鄰著周家蒸餃也是個不錯的選擇,很多遊客常把兩家拿來做比較;由於取消24小時政策,加上現階段內用座位有限,所以排隊人潮多到不見盡頭,如果沒有踩點過,當然可以來朝聖,如果是回訪遊客,其實來花蓮有其他可以吃到公正街包子的好方法,很多花蓮大飯店Buffet都有提供,像是花蓮遠雄悅來大飯店的自助式早餐,就有無限量供應的現蒸公正包子,完全不用等,把時間省下來玩起不更悠哉!

【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子

公正包子|菜單

花蓮在地耕耘三十年的公正街包子除了小籠包之外,還有蒸餃、湯餃、肉羹麵、酸辣麵以及紅茶、豆漿,不過大多遊客前來都是為了一嚐小籠湯包,所以其他品項鮮少人琢磨,不過就我第一次初訪的經驗,還是把焦點擺在小籠包就好!!

【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子
【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子

公正包子|以顆計價

每次來,蒸檯上總是堆得像山一般高的蒸籠,包料出餐的速度來不及應付絡繹不絕的遊客上門,每顆小籠包都是現點現做,還有提供冷的包子購買,每顆包子只要五元,與十年前的價格一樣,且公正街包子為單顆計價,不是以籠為單位,是相當親民的小吃美食

【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子

花蓮公正包子和台北、宜蘭的小籠湯包不同,是屬於皮厚飽滿的肉包樣,一顆大約是半個手掌心大小,小女生大概吃個三顆應該都有七分飽意,端看這每顆不同的摺痕就知道是純手工,包子就是手桿的才對嘛

【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子
【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子

看小籠包的外皮很像是燙麵桿製,麵團的筋性經沸水糊化燙軟,所以表皮柔軟且略有點黏性,就算冷了也不會變硬,尤其是遇熱蒸熟後,肉湯滲出暈染到包子皮,就覺得這包子是好吃的樣

【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子
【花蓮美食】公正包子。排到腿軟也要朝聖花蓮美食扛霸子

白拋拋的公正包子剛蒸出來飽滿膨發,皮厚卻帶著些許空氣感的鬆軟之外,能強烈感受到麵皮散發的甜味,這就是花蓮公正街包子的特色,它是甜的,咬到核心肉餡,雖然不像網友們描述的滴落湯汁,但肉餡扎實不空洞,咬下緊實和著青蔥,品嚐幾顆覺得甜鹹有味,但是否願意大排長龍就看大家選擇了!

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公正包子

:: 電話:03-8342933
:: 營業時間:06:00 – 21:00
:: 地址:花蓮縣花蓮市中山路199-2號

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