$show=post$hide=mobile

$hide=home$show=mobile

【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦

【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦

得大學剛畢業時展開了一段遠距戀愛,所以北上工作的那段時間常搭客運南北談情,每次回到台北總是相當落寞,有回家人來接車順道就帶我逛了寧夏夜市,說是帶我去吃老台北人會吃的夜市美食,第一攤吃的就是豬肝榮仔,不過那時心情苦澀蓋過了食物滋味,只記得豬肝榮仔的豬肝真嫩,直到現在豬肝榮仔頻獲夜市必比登推薦,才又想起這段豬肝榮仔的第一次接觸

【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦
【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦

豬肝榮仔|寧夏夜市美食

豬肝榮仔在寧夏夜市已是老字號攤販,從1955年擺攤至今已近七十載,在還沒有米其林必比登的年代,豬肝榮仔早就是排隊名店,每晚六點半營業備貨前就已經有客人前來先排隊卡位,用餐時間人潮總是長長一串,排到寧夏夜市門口,想要忽略豬肝榮仔還真難,從名店豆花莊方向的夜市入口就會看到豬肝榮仔的攤位

【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦
【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦

豬肝榮仔|排隊動線

由於豬肝榮仔的攤位正面走道比較小,所以排隊的動線是在攤位的後方,但其實人潮消化的速度頗快,因為豬肝榮仔賣的品項很單純,只有豬肝、豬肚湯、肉粽和芋粿,客人點餐上桌大約十分鐘就完食,不用擔心會等太久

【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦

雖然是夜市小吃,不過豬肝榮仔的服務非常親切,態度也很客氣,而且注意到店家也相當注意衛生等細節,上菜時一併把餐具遞上,竟然鐵筷上已經包裹著衛生紙,避免會接觸食物與口的一邊碰觸檯面,讓我好感度大增,且老闆時不時地醒我們菜檯很燙,小心!

【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦

豬肝榮仔│肉粽 $50

豬肝榮仔招牌是以湯聞名,搭配的主食是肉粽,老客人總會點一套綜合湯配肉粽,近期又推出香蔥芋頭糕,刻意做成台灣造型,不僅可以推廣台灣小吃,又可以強化台灣意象給觀光客,我覺得挺不錯!

【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦

豬肝榮仔的肉粽屬於南部粽,以水炊的方式蒸煮,所以味道比較素雅不油膩,糯米也會比較濕潤柔軟,與北部粽重油重鹹如油飯的口味不同,像我從小家裡就是這種味道單純的南部粽,包著花生、香菇、蛋黃和豬肉,比較單純樸實的味道

【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦

豬肝榮仔│豬肝豬肚綜合湯 $65

豬肝榮仔的湯品有豬肚湯、豬肝湯以及豬肝豬肚綜合湯三種,多數客人都是點綜合湯一次可吃到兩種配料,掌杓老闆快速撈湯煮料,而現場場邊也不斷地鮮切豬肝,高湯了的水量和溫度都有保持一定,讓豬肝盡量保持完美的熟度與口感,而豬肚也一點都不遜色,又鮮又脆特有嚼感,與豬肝相得益彰;此外還有一個超強配料,就是肉羹,每種湯款中的基本底料,吃得到肉條的肉羹

【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦
【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦

大多豬肝湯都是切成薄片,就像台北陳記豬肝湯,同樣柔嫩好吃但口感不及寧夏夜市的豬肝榮仔,將豬肝切成帶有點厚度的滾刀塊狀,滑順到讓人幾乎夾都夾不起來,豬肝像是有層薄膜般幾乎是滑入口中,一咬下完全感受不到惱人的生味與粉質口感,只有驚豔的嫩,怎麼可以把豬肝燙的完美,爽滑細緻,才驚覺原來這麼美味的食物卻因為當時的心境無法感受,還好我又來了!

【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦

熬煮的湯頭會如此鮮甜甘美,是因為有加入冬菜來提味,多喝都不覺口渴,而且湯喝的意猶未盡還可以續湯,想想也難怪在十多年前,會在這裡遇到陽帆夫妻低調地來豬肝榮仔喝豬肝湯呢

寧夏夜市美食延伸閱讀

::【寧夏夜市美食】豆花莊。午夜十二點還熱賣排隊的豆花店
::【寧夏夜市】古早味豆花。日劇孤獨的美食家推薦甜點
::【台北大同區】環記麻油雞。寧夏夜市點名美食
::【寧夏夜市美食】方家雞肉飯。豆腐嫩得像蒸蛋!日本遊客也愛
::【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦
::【寧夏夜市美食】劉芋仔蛋黃芋餅。寧夏夜市小吃扛霸子
::【台北雙連站美食】阿桐阿寶四神湯。老司機最愛消夜場
::【台北大同區】雙連圓仔湯。鬆軟到無存在感的湯圓
::【寧夏夜市美食】林振櫂燒麻糬(林記燒麻糬)。熱麻糬冰著吃超新奇
::【寧夏夜市美食】牛媽媽沙茶牛肉。六十年老店必吃控肉飯
::【寧夏夜市美食】圓環邊蚵仔煎。料多實在!根本是蚵仔專賣店

豬肝榮仔

:: 營業時間:18:30–1:00 (週一公休)
:: 電話: 0932 007 229
:: 地址:台北市大同區寧夏路 010 攤位

COMMENTS









妮喃小語 Line 訂閱號|兩週一刊

加入好友
姓名

*坐火車去旅行,60,*更新發表,198,*更新發表*萬,120,*妮喃小語,1059,九份美食,1,八里左岸,2,八卦山,5,三重區,3,三峽區,1,三義,4,下午茶,3,土耳其料理,1,士林區,8,大台北地區景點住宿,2,大同區,28,大同鄉,6,大安區,141,大直,9,大直美食,10,大湖,1,大溪老街美食,7,大稻埕美食,5,大稻埕商圈,7,小木屋,2,小巨蛋,1,小吃精選,38,中山區,48,中正區,27,中式早點,33,中式料理,288,中東料理,1,中南美洲料理,2,中部,83,內湖區,34,公館夜市,2,公館商圈,3,午茶時刻,27,戶外婚禮,1,文德站,1,日本,30,日式料理,37,水舞間,1,火鍋專區,56,牛肉麵,4,世界遺產,11,北投區,3,北埔,2,北部,514,台大,2,台中市,27,台中美食,23,台中景點住宿,9,台北美食,73,台北食記,352,台東市,12,台東美食,7,台東景點住宿,8,台東縣,9,台南,19,台南美食,13,台南景點,4,台南景點住宿,6,台菜,2,四川料理,13,外島,19,外送,2,外帶,3,市政府站,4,必比登,6,民宿,4,民雄,1,永康街,11,永康街商圈,12,氹仔,21,田尾,2,石頭火鍋,1,印度料理,3,吃到飽,1,合菜餐廳,9,合歡山住宿,2,名間,1,宅配美食,1,早午餐,27,汐止區,3,汕頭沙茶火鍋,2,池上鄉,6,百岳,1,百貨美食,17,米其林餐廳,11,老店嚴選,36,老街,10,自助Buffet,3,西式料理,83,西門町,15,伴手禮,31,坐火車遊瑞士,58,汽車旅館,2,沖繩自由行,30,沖繩伴手禮,8,沖繩住宿推薦,12,沖繩美食,20,沖繩景點,9,沙巴自由行,36,沙巴住宿推薦,5,沙巴美食,19,沙巴景點推薦,22,沙巴SPA推薦,3,私廚,1,豆花,1,來點團購,15,咖啡廳,7,妮喃小語,1,宜蘭,31,宜蘭住宿,3,宜蘭美食,18,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,18,居家料理,1,居酒屋,4,岡山,6,岡山住宿,1,岡山美食,5,延三夜市,1,忠孝敦化站,2,披薩,2,東區,103,東部,85,松山區,38,板橋區,3,林口,1,武陵農場,2,法式料理,1,泡湯,2,花蓮,40,花蓮民宿推薦,3,花蓮伴手禮,2,花蓮美食,20,花蓮景點住宿,23,金山,2,金沙鎮,1,金門自由行,19,金門伴手禮,6,金門美食,16,金門景點住宿交通,4,金門縣,19,金城鎮,1,金湖鎮,2,信義區,82,信義區美食,52,南庄,3,南投,35,南投住宿,2,南投美食,18,南投景點,16,南投景點住宿,17,南門市場,4,南洋料理,25,南部,51,南部美食,14,南港區,18,南機場夜市,10,城隍廟美食,3,客家料理,3,屏東,2,屏東景點住宿,1,峇里島自由行,9,巷弄小吃,67,美式料理,44,苗栗,12,苗栗美食,8,苗栗旅遊,12,苗栗景點,6,苗栗景點住宿,6,音樂餐廳,5,食記,383,香港赤臘角機場,1,原住民料理,3,員山鄉,3,員林,3,埔里,2,宵夜,7,師大,1,桃園,17,桃園大溪,11,桃園美食,14,桃園景點住宿,3,泰式料理,29,泰國曼谷,45,消夜美食,4,烈嶼鄉,1,特色火鍋,54,神岡區,1,秘境餐廳,1,素食專區,12,草屯,1,酒吧,9,馬來西亞,34,高捷凹子底站,1,高捷後驛站,1,高捷美麗島站,1,高雄,10,高雄美食,5,乾拌麵,1,啤酒餐廳,18,婚禮企劃,11,彩繪村,1,捷運士林站,3,捷運大安站,9,捷運大直站,2,捷運大橋頭站,6,捷運中山站,3,捷運中山國小站,5,捷運中山國中站,6,捷運中正紀念堂站,4,捷運內湖站,1,捷運公館站,3,捷運六張犁站,2,捷運六張黎站,1,捷運文德站,1,捷運北投站,1,捷運北門站,2,捷運古亭站,3,捷運台北101世貿站,36,捷運台北小巨蛋站,3,捷運台北車站,3,捷運台北橋站,2,捷運台電大樓站,4,捷運市政府站,45,捷運民權西路站,5,捷運石牌站,1,捷運行天宮站,3,捷運西門站,15,捷運西湖站,5,捷運亞東醫院站,1,捷運奇岩站,1,捷運忠孝復興站,20,捷運忠孝敦化站,30,捷運忠孝新生站,7,捷運昆陽站,2,捷運明德站,1,捷運東門站,11,捷運東湖站,5,捷運松山站,4,捷運松山機場站,1,捷運松江南京站,5,捷運板橋站,2,捷運芝山站,1,捷運信義安和站,25,捷運南京三民站,5,捷運南京復興站,11,捷運南港展覽館站,4,捷運南港站,3,捷運南港軟體園區站,4,捷運後山埤站,1,捷運科技大樓站,4,捷運紅樹林站,1,捷運唭哩岸站,1,捷運國父紀念館站,27,捷運淡水站,3,捷運善導寺站,9,捷運港墘站,6,捷運菜寮站,1,捷運象山站,6,捷運新莊站,1,捷運輔大站,1,捷運劍南路站,7,捷運龍山寺站,3,捷運雙連站,19,教學文,1,曼谷自由行,47,曼谷住宿推薦,6,曼谷美食,33,曼谷景點推薦,28,曼谷購物景點,14,曼谷SPA推薦,6,梨山,5,淡水美食,3,淡水區,5,淡水景點,2,深坑,2,清境民宿,2,清境美食,2,清境農場,14,甜品茶食,91,蛋餅,1,通化夜市,5,逢甲夜市,1,鹿港,6,麻辣火鍋,31,景觀餐廳,39,晴光商圈,2,港式料理,11,港墘站,1,湖南菜,1,無菜單料理,6,統一時代百貨,2,越式料理,6,開箱試吃,3,陽明山,1,集集,2,微風松高,3,微風信義,4,微風南山,9,新加坡,4,新北市,22,新北市美食,18,新竹,14,新竹美食,6,新竹景點住宿,3,新店區,1,新莊區,2,溫泉,1,溫體牛,3,煙火景觀餐廳,1,瑞士自由行,60,瑞士伴手禮,9,瑞士住宿推薦,14,瑞士美食,26,瑞士景點,34,瑞士景點少女峰,2,瑞士景觀列車,8,瑞士經典黃金列車,2,瑞穗,9,萬里區,1,萬華區,29,置頂推薦,3,義大利住宿推薦,1,義大利紅蝦評鑑,3,義大利美食,1,義大利景點,1,義法料理,50,義法料理、低溫烹調,3,遊記,60,嘉義,19,嘉義住宿,2,嘉義住宿景點,5,嘉義美食,15,嘉義旅遊,18,嘉義景點住宿,5,團購,12,團購搶便宜,5,壽豐鄉,5,寧夏夜市,12,彰化,19,彰化美食,13,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,漢堡,10,福壽山,2,網美,3,遠百,2,鳳林,1,影音匯演,1,熱炒快炒,18,調酒,29,賞櫻景點,2,機場美食,1,澳門世界遺產,15,澳門半島,35,澳門自由行,67,澳門行程推薦,1,澳門伴手禮,4,澳門住宿推薦,14,澳門美食,33,澳門景點,30,澳門飯店,15,澳門路環,4,親子餐廳,3,餐桌有酒,4,餐酒館,58,餐廳美食,326,龍潭,1,臨江街夜市,2,韓式料理,4,禮盒推薦,6,簡餐輕食,39,豐原區,3,懶人包,29,羅東,1,饒河街夜市,3,麵包店,1,A11信義新天地,2,A13遠百信義,2,A4信義新天地,1,A8信義新天地,1,A9信義新天地,4,BELLAVITA寶麗廣場,1,motel,2,Wego飯店比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego機票比價,1,
ltr
item
妮喃小語: 【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦
【寧夏夜市美食】豬肝榮仔。銅板小吃數度蟬聯必比登推薦
https://1.bp.blogspot.com/-r3dXqvEmgvs/X1YpBeLY_KI/AAAAAAAD1As/bebTi8yvZoAkK8xDzX6KDtWkM2wJv-L4gCPcBGAsYHg/s800/01.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-r3dXqvEmgvs/X1YpBeLY_KI/AAAAAAAD1As/bebTi8yvZoAkK8xDzX6KDtWkM2wJv-L4gCPcBGAsYHg/s72-c/01.jpg
妮喃小語
https://www.niniyeh.com/2020/09/rong-s-pork-liver-taipei.html
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/2020/09/rong-s-pork-liver-taipei.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 更多相關主題 本文閱讀 >> Reply Cancel reply Delete By *首頁 PAGES POSTS 更多相關主題 您可能也會有興趣 類別 ARCHIVE SEARCH ALL POSTS 很抱歉暫時無該分類之內容 煩請回到妮喃小語首頁 Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy 本文目錄