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【台北中山美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

北美式餐廳中,多數出類拔萃的仍以漢堡為主流,今天到訪的Buttermilk摩登美式餐廳,提供的是美國南方家鄉料理,綜合漢堡、肋眼牛排之外,來到Buttermilk摩登美式餐廳必點的竟然是坊間不受歡迎的比司吉,還有米其林三星主廚都強力推薦的Buttermilk美國阿嬤秘方炸雞,本來只是久仰大名,親自吃過後真的只想要用好吃到沒時間說話來形容,炸雞一咬下去就停不了,難怪網友說『Buttermilk摩登美式餐廳是台北最好吃的炸雞』

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

Buttermilk|近捷運雙連站與捷運中山站

Buttermilk 摩登美式餐廳坐落在中山北路二段,為台北中山意舍酒店旗下品牌餐飲,從捷運雙連站、捷運中山站都是十分鐘內的腳程,若是開車來訪對面也設有付費停車場,消費可折抵停車費

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

Buttermilk|意舍酒店

走在台北中山意舍酒店一樓廊道間,顯眼的大片落地窗格會看到Buttermilk摩登美式餐廳內食客熱絡的用餐畫面,直視到底一覽無遺,我想若餐廳沒有十足的把握,很少會如此赤裸地將餐廳全景採以透視設計;餐廳以食材酪乳Buttermilk為名,貫穿整體料理以Buttermilk為主軸,呈現美國南方多元的飲食文化

Buttermilk|用餐環境

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
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餐廳內裝不刻意打造美式工業風格,從外面看起來反倒像是一處休憩的咖啡店,格局方正色調簡單俐落,開放式的廚房以簡約明亮的純白色系打造,視野很舒服,周五晚餐時段竟然幾乎客滿,連想要換到大座位都沒有辦法,現場歡樂吵雜的聲音,真的很有美式餐廳的氛圍,如果要來Buttermilk摩登美式餐廳用餐,一定要事先訂位!

Buttermilk摩登美式餐廳|菜單

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

主打美國南方料理,一系列的沙拉、漢堡、配菜小食、美國自然牛牛排、原木燒烤牛排,以及最招牌的阿嬤秘方炸雞、比司吉,還有多款美式甜點、派皮蛋糕,調酒、啤酒和單杯酒都有

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

如果人多時可以點歡樂分享餐,或是每人單點一份交叉享用也是不錯的選擇,Buttermilk摩登美式餐廳的份量都滿大的,很有美式豪邁的fu~

Buttermilk摩登美式餐廳|Buttermilk 比司吉 $220

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

美國代表的比司吉和英式司康,我總是偏好後者,一來覺得比較精緻,二來司康的口感更為層次有趣,就如同麵包一樣,好吃的麵包多是歐洲國家,很少聽過美式麵包出線的,坊間麵包店的比司吉或是肯德基比司吉,都直接打入冷宮,不過點餐時,Buttermilk摩登美式餐廳的侍者強力推薦『比司吉是我們家招牌』,於是點頭試點,看看是否突破以往既定印象

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

以我多年製作英式司康的敏銳度,端上桌的比司吉外表膨發如泡芙般,以美國南方加入酪奶的製作手法,中間段有著完美的裂痕,鵝黃色的圓潤色澤,拿在手上還帶點溫熱,可以搭配店家自製的藍莓果醬,以及無鹽奶油,奶油裡面還撒上鹽粉和黑胡椒,一甜一鹹的抹醬,讓客人可以搭配著享用

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

一份四塊比司吉,難得有種不夠吃的感覺,就像是牛排餐廳的餐前麵包讓人覺得意猶未盡,比我印象中的比司吉還要柔軟蓬鬆許多,帶點綿軟的濕潤感取代過往經驗的生粉,抹上奶油或是帶著顆粒的藍莓醬,扎實又膨軟,完全不乾口真的非常好吃!

Buttermilk 摩登美式餐廳|香料烤蝦沙拉$420

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

Buttermilk 摩登美式餐廳提供的是美國南方特色菜,所以餐點多少看到紐奧良肯瓊風味的影子,其中今天吃到的香料烤蝦沙拉,綜合辛香料的堆疊,風味濃郁,與傳統我們熟知的美式沙拉滋味大不同

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

綜合生菜,拌入鳳梨、聖女番茄、玉米粒、櫻桃蘿蔔,肥碩捲起的整尾去殼去背的蝦肉,經過調味煎烤,醬汁中有摻入芥末籽以及特製沙拉醬,味道好似之前吃過的肯瓊調味粉,帶點微微的鹹辣與炙燒的焦氣,相當開胃!

Buttermilk摩登美式餐廳|美國阿嬤秘方炸雞(五塊)$590

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

Buttermilk摩登美式餐廳招牌必點的美國阿嬤秘方炸雞,曾被三星米其林主廚推崇,是全球十大最好吃的炸雞,在網路上也是叫好聲不斷,今天想要光顧Buttermilk摩登美式餐廳也是為了炸雞,好奇它到底有多好吃!

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

相傳炸雞源自於美國南部肯塔基州,各有獨家配方,而Buttermilk摩登美式餐廳也是主打美國南方口味,將去骨雞腿和胸肉用酪奶抓醃嫩化,再以獨特香料醃漬入味,裹上特製炸雞粉油炸,搭配兩款蒜味白乳酪醬、霹靂紅辣醬,以及調味過的西瓜,有別於刻板印象中千篇一律的炸雞

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

端上桌的美國阿嬤秘方炸雞奇香,高溫油炸的焦香讓人難以招架,每塊大約是一個手掌大的雞塊,整塊都是去骨,拿在手上,酥脆的皮衣還會不斷剝落掉削,咬下像是油炸零嘴般薄脆,比起洋芋片更黏人,趁熱撥開,皮肉之間還滲出油汁混雜著白煙,顧不得燙的手指發紅,塞進嘴裡,肉質太嫩太軟了,尤其是胸肉怎麼會這麼水潤,鹹香的醃料滋味特殊,有帶點蒜的辛香、紅椒粉的甜辣,還記得當下好吃到嘴巴不停的嚼著沒停過,直到嘴發酸都還不罷休

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

Buttermilk美國阿嬤秘方炸雞,裡外極端的口感,營造出味覺上的爽快,加上辛香醃料的特殊調味,會讓大腦無法控制的猛塞入嘴,如果再配上加了紅焦、匈牙利辣椒調和的霹靂紅醬,那真是會噴火的辣度與爽度交雜,真心不騙的好吃,這樣的療癒驚奇,只在瑞士Restaurant Soul Chicken時有這樣個感受!

Buttermilk摩登美式餐廳|秘製培根醋醬起司漢堡$430

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

照我的個性,就是不喜歡點經典款,所以捨棄了BLT牛肉堡、一級棒起司牛肉堡,而改點了秘製培根醋醬起司漢堡,同樣都會搭配薯條為附餐

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞
【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

以手工特製美國特級牛梅花攪打成漢堡肉,夾上番茄、生菜、高達起司,甩著長尾的培根煎的焦香,還滲出油脂,重點在於主廚特製的培根洋蔥醋醬,咬下有股勾人的酸韻,在油膩的臨界點起了緩解作用,此外,牛肉漢堡肉大約五分熟度,咬下有著甜美的肉汁,唯獨麵包偏乾,是美中不足之處,搭配的薯條細切油炸,撒上匈牙利紅椒粉和茴香,很涮嘴哦!

Buttermilk 摩登美式餐廳|龍洞精釀啤酒 473ml $250

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

Buttermilk 摩登美式餐廳雖然是主打美式料理,不過也有西式牛排,所以酒類品項多元,端看點餐的品項選擇適合的酒款,今天點的美式炸雞漢堡,不用懷疑直接點啤酒下去就對了!冰涼順口,氣泡細緻的龍洞啤酒,帶點水果香氣,很適合配重口味的漢堡炸雞哦!

【雙連站美食】Buttermilk摩登美式餐廳。嘴發酸都停不住的神級炸雞

buttermilk 摩登美式餐廳

:: 可訂位|可刷卡|收10%服務費
:: 電話: 02 2565 2898
:: 營業時間:11:30–22:00
:: 地址:台北市中山區中山北路二段57之1號
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名稱

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妮喃小語
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