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【台北大安區】黑武士麻辣火鍋。超低調港台明星愛店

明星藝人都愛嗑麻辣鍋,相較於高人氣的太和殿黑武士麻辣鍋就顯得分外低調
曾經捕捉大導演徐克低調密訪、眾多巨星會友之外,這裡更是各大頒獎盛典後的慶功場所


常被包場伺候的黑武士在藝能界頗有名氣,但其高價位讓平民老百姓望之卻步!
東區邊段的東豐街口有幾間好店,泰美泰式料理陸光小館眷村菜和隔壁的黑武士麻辣鍋
這幾間不同性質的餐館都是各方代表的翹楚!
閃著五顏六色的霓虹燈寫著黑武士麻辣鍋,像夜店又像泡沫紅茶店甚至以為是聲色場所咧..
如此不修邊幅別於各大麻辣鍋店的霸氣招牌,其實來頭不小!
黑武士麻辣鍋史記牛肉麵史記麻辣鍋、史大華麵館(原嗎那)同為史家兄弟姊妹所經營
初期是賣牛肉麵起家,征服台北挑嘴的食客們,爾後才開始做起了麻辣鍋生意!
史記麻辣鍋已是第二代創業,共同特質就是裡面都有牛肉麵的靈魂與味道!
一走進店內與店外是兩個不同調性,木質窗櫺配上古樸紅地磚和瓦礫磚牆
復古式開放吧檯就佔了三分之一的空間,老味十足!
店內沒有豪華的配裝、肉麻的服務,餐桌上用的是傳統的瓦斯爐、和鐵杓碗筷
可上門用餐的客人說不上來,有股獨特氣質或是不俗裝扮
甚至有司機車接送、豪邁的叫聲夾雜著廣東腔.....總覺來頭不小非富即貴之感
一張簡單的護貝MENU,看到價位會到抽三口氣!!
特立獨行的黑武士比各大知名麻辣鍋還有傲氣,所有鍋底一概不續料只加湯
也就是說鴨血、豆腐請一律單點,很有格調吧!
不說您不知道,黑武士的招牌是芋頭排骨鍋底,若只吃麻辣火鍋就大錯特錯!
再來肉類主打頂級和牛、PRIME等級,火果配料則多為常見的餃丸類
店內無提供白飯,只提供可入鍋的生麵,若想配點史家獨有的牛肉麵這也吃得到!
吧檯上陳列一排的沾醬,醬油、醋、沙茶醬、蔥花蒜苗和香菜一個不少,就是獨缺辣椒!
問了問,店家說等下送上去!才在疑問要送甚麼,服務生利馬端上一小碟麻辣醬
特別叮嚀"這很辣"!
好奇用筷子沾了用嘴一泯,舌頭刺痛灼熱的辣感瞬間讓臉頰脹紅
第一時間讓我想起史記麻辣鍋那鬼椒的驚人威力,非常刺激的辣度!
芋頭排骨/麻辣 鴛鴦鍋      $1100
等了一段時間才上桌的鴛鴦鍋底,原來是店家把點的配料先入鍋用大火熬煮了一下
紅白參半的湯頭光看照片就吊足胃口,更別說現場靄靄白煙在眼前不斷冒出的畫面
 
黑武士麻辣鍋用大量的牛肉取代牛骨熬製,香料層次味道不明顯
喝起來有點像加強版的牛肉辣湯,可惜少了"麻"這種神經頓時失去知覺的感受
豆腐、鴨血質地、保水度都差強人意,只好把焦點擺在芋頭排骨鍋!
芋頭排骨湯用大骨和精準火侯熬煮出濃稠的乳白色澤,加了金華火腿和蝦米提鮮
湯鮮味美是關鍵,芋頭強化了湯頭的稠度,排骨酥更增添了油香氣
喝上一碗,從口腔滑過食道直進胃中,所經之處有種被包覆的溫潤之感
久煮後的芋頭泥化散在湯中,帶來微細沙感,滋味一絕
高品質芋頭無須久煮,保有完整外型狀態下芋心已達軟透狀態,綿密疏鬆一泯即散
這是最極致的夢幻境界,也因如此深怕芋頭煮久分崩離析,吃得倉促!
美國牛小排    $800
感謝今日孫董招待!!
一份牛小排八大片,意思是一片一百大洋,這每口都分外珍貴啊!
牛小排涮個七上八下,全身的鮮紅慢慢褪去正是最好的熟度
退冰後的肉片扎實不崩散,肉質脆彈又帶點筋性的咬感
好吃沒話說!可價錢要我再點一次,還得考慮!
豬肉    $320
使用梅花豬部位,油脂略少,若點白肉則是豬五花部分
梅花豬略厚,不知是煮過老還是怎麼,肉質覺得硬又澀!?
油條   $80
這盤油條老得好,下鍋後久煮不致軟爛,總覺得油條似乎能抵抗辣油侵襲
吸附飽滿湯汁仍不減脆感,第一次覺得有強壓太和殿老油條的氣勢
大白菜   $80
好險青菜的分量與外面大小差不多,正常水準
腐竹   $80
黑武士的腐竹品質極佳,用得是炸過的豆皮
層次鮮明且厚度飽滿,重要是口感扎實且豆味厚重
川丸子   $200
自己也常做肉丸子煮鍋,但就做不出這川丸子的細緻
比一般丸子豬肉末還要細,混合薑末、調味料再下鍋油炸成型
入鍋熬煮吸飽水分,肉丸子仍保有彈性柔軟
嗑完這鍋花費三千大洋,再次感謝孫董豪氣買單!
黑武士芋頭排骨鍋強勢搶走麻辣鍋風采,K先生直言頭一遭看你狂喝白湯
對於麻辣毫無抵抗力的我竟然拜倒在芋頭白湯底下,徹底征服!
也難怪這店星味十足阿,畢竟錢不在他們考慮範圍內,是吧!

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黑武士麻辣火鍋/黑武士餐坊
可訂位
可刷卡
收10%服務費
營業時間: 周一~周日 17:30–01:00
電話:(02)2706-9350
地址:台北市大安區東豐街65號
【台北大安區】黑武士麻辣火鍋。超低調港台明星愛店 【台北大安區】黑武士麻辣火鍋。超低調港台明星愛店 Reviewed by Nini Yeh on March 31, 2016 Rating: 5

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