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【沙巴亞庇美食】馮業茶餐廳。招牌咖哩叻沙麵必吃


巴亞庇美食中必吃的咖椰吐司第一個會聯想到富源茶餐室之外,另外一個就是幾步之遙外的馮業茶餐廳,在還沒深入了解當地飲食文化背景時,覺得吐司竟然是沙巴亞庇(當地人稱KK)必吃美食覺得很奇怪,像是海南雞飯、叻沙、肉骨茶等星馬著名小吃是普遍的認知,但白吐司為什麼這麼受到歡迎,市區又有這麼多間茶餐廳呢,原來沙巴亞庇也是多元民族群聚的地方,廣東華人佔多數而發展成的飲食特色啦,所以茶餐廳的白吐司、白麵包和馬來西亞獨有的咖椰醬,變成了茶餐室必吃的小點心!
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馮業茶餐廳同樣位在加雅街上,如果是周日白天來,店門口就是周日市集的攤位,移動或規畫行程都非常方便,但已因為如此,白天馮業茶餐室很容易客滿,和鄰近的富源茶餐廳生意都非常好,三角窗的店面飄著濃濃古意,木造的餐廳外觀門口懸掛著『馮業』字樣的匾額招牌


在市區加雅街上生意好的茶餐廳或咖啡廳都營業到午夜,像是富源茶餐廳Old Town Coffee都到凌晨,馮業茶餐廳也不例外,從清早七點店開直到凌晨一點關門,不只囊括三餐還包辦了午晚茶和消夜場,看這麼多的桌椅可想而知客滿的盛況,因為不想要人擠人,我們避開了用餐尖峰時段,大約晚上十點吃晚餐,店內只有零星客人,整間餐廳雖然沒有冷氣但非常通風涼爽,少了人聲吵雜,用餐起來舒服多了


來到馬來西亞沙巴基本上點餐都不用擔心有障礙,許多名店都是廣東人所開,馮業茶餐廳也不例外,所以店員也有會說中文的,既然老闆是華人,當然餐廳招牌就是土司、麵包類,其中最富特色的是榴槤吐司、黃油麵包、白麵包,另外像是咖哩叻沙、海鮮干撈麵都是當地出名的小吃


馮業茶餐室富源茶餐廳供應的品項很雷同,都有熟食區讓客人自行夾取,當地人吃早餐喜歡點些熟食配炒粿條和荷包蛋、炸雞翅,不過晚上這些自助餐區已經收拾完畢無供應,僅有MENU上的品項可以點,MENU超過上百道的餐點飲品,都有中、英文說明,有些推薦熱門餐點附佐圖參考


咖哩叻沙麵    RM9 (約台幣70元)
只要看到馬來語Laksa Mee就是叻沙麵,這盛行於星馬一代的麵食是用多種香料炒製調和而成,又因深受印度文化的影響,加了咖哩(Curry)的叻沙麵最為普遍,也就是沙巴亞庇當地所稱為的咖哩麵,特色是味重濃郁極有層次,除了搭配米粉之外,大多是以黃色油麵為主食;吃之前可以先將碗緣的小金桔擠入提味解膩,参巴醬則依喜好加入湯中或是佐食都可


馮業茶餐室的咖哩叻沙味道特別厚重,以椰奶調和的咖哩湯頭參雜了南洋風味的辛香料,每口湯喝下去都還帶有炒料的沙感,不知是否有改良口味,有喝出沙茶的錯覺;油辣香濃的湯底搭配滑順的油麵,油麵吸收了熱湯變的澎發入味,如果你喜歡吃叻沙,馮業茶餐廳的口味你得試試!


干撈麵(魚、蝦、螃蟹)    RH13.8(約台幣100元)
馬來語的kon lau mee sabah 是當地人常吃的乾撈麵,像在金沙園生肉麵就吃到乾撈麵配豬雜湯,這種馬來西亞華人特有的麵食,是將煮熟的油麵拌入加了老抽的黑醬油,所以麵體呈現油亮的黑色,吃起來鹹中帶點甜味,很類似我們的乾拌麵


馮業茶餐廳點的是豪華版的海鮮乾撈麵,上頭裝滿了兩隻大甜蝦,和數大塊的魚片以及些許高麗菜,魚片的口感吃起來很像多利魚排,無刺無腥且味淡,甜蝦的部分很像是水煮後稍微的烤製一下,整體來說,海鮮乾撈麵確實有滿滿的海味,不過卻有點呆版,不如咖哩叻沙的風味亮眼

馮業茶餐室

營業時間:07:00~01:00
地址:100, Ground Floor, Jalan Gaya, Kota Kinabalu

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