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【沙巴亞庇美食】金沙園生肉麵 Kedai Kopi Melanian。沙巴獨有特色小吃


巴有一種特色美食『生肉麵』乍聽之下有點可怕,其實說穿了只不過是豬肉麵的別稱,因為馬來西亞是回教國家不吃豬肉,為了讓回教徒知道餐廳賣的是豬肉,以生肉麵作為辨別,當地回教徒看到生肉麵就不會進門去消費;生肉麵是賣給當地的華人吃的一種豬肉湯麵,名氣最大的應該就是為在沙巴亞庇開有三家分店的金沙園生肉麵(Kedai Kopi Melanian)

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金沙園生肉麵(Kedai Kopi Melanian)的三間分店中,今天拜訪的3號店於2010年才開設,店面鄰近市中心加雅街(Gaya Street)旁,與富源茶餐室佑記肉骨茶、怡豐叻沙等許多沙巴必吃美食都相距不遠,遊客要到訪的話這間會比較方便,如果準備要來個沙巴暴食的話,金沙園生肉麵旁邊的新記肉骨茶也是鼎鼎有名!


這樣的場景其實讓我想到去曼谷街邊小店吃米粉湯的畫面,也是幾張簡單的桌子配塑膠椅,開放式的料理台和寬敞的用餐區,在沙巴亞庇因為都是勞工居多,所以很特別的是金沙園生肉麵從早上七點開始只賣到下午三點,在地人都會當作日常早餐,吃飽了好上工啊!


在沙巴認識的友人曾說,沙巴最出名的就是牛雜、魚雜和豬雜,而在金沙園生肉麵((Kedai Kopi Melanian)就能吃到各式各樣的豬雜,不過看著牆壁上的價目表一定是有看沒有懂吧,不用擔心,店員除了會中文溝通之外,MENU也有圖片參考!


非常簡單,生肉麵的用料分成普通版和豪華版,差別在豪華版吃得到豬腰、豬筋;再來就是主食部分,可以選擇米粉、河粉、油麵三種;最後,比較特別的是可以選擇乾麵或湯麵,乾麵是另外特製的乾撈麵,附上一碗生肉豬雜湯,很推薦大家試試看這樣的組合,能吃到兩款沙巴道地美食


另外,就是可以點一些搭配的小菜和飲品,有網友也滿推薦金沙園生肉麵(Kedai Kopi Melanian)的拉茶

豬什湯粉麵    RH7.5(約台幣60元)
起源於沙巴斗湖的生肉麵,是將新鮮的豬肉片直接以大骨湯頭川燙而煮製的麵食,簡單卻鮮甜的滋味受到華人喜愛,又不免讓我聯想到曼谷榮泰米粉湯的純樸味道,真的很喜歡!
豬什裡面包含了豬肉片、吊片豬肉丸、豬心、豬肝、豬腸等五種用料,米粉吸收了湯汁而澎發滑順,撒上了蔥花提味,裡面還有些芥蘭葉梗;初嚐了看似白溜的豬肉片,滑嫩不澀口,應該不是光川燙這麼簡單,肯定經過特殊處理像是泡過蛋清之類的,而內臟的部分尤其是豬心特別嫩,清澈的湯頭相當素雅,自己覺得生病沒胃口時吃一碗豬什湯粉麵應該會元氣大增
釀豆腐    RH1.6(約台幣12元)
釀豆腐是以油豆腐上面鑲肉後清蒸,味道又很類似將油豆腐放在米粉湯裡煮,不過豆腐寡淡無味,如果沒有沾調味料吃起來略顯普通
豬什、豬筋、豬腰干撈粉麵    RH11(約台幣80元)
生肉豬雜湯配一碗干撈粉麵是當地人最喜歡的吃法,我覺得很像台灣的麻醬麵配餛飩湯,也就是乾麵配一碗湯的意思,隨餐會附上一碗金沙園特製的辣沾醬,有點像BB醬的味道,用來沾豬雜吃
在沙巴隨處可看到這種黑麻麻的撈麵,也可以說是福建麵,將油麵煮熟撈起趁熱快速拌入馬來西亞的黑醬油,這樣的黑醬油不死鹹,且加了老抽帶點鮮甜,伴著麵吃還滿有味道,我覺得比福州乾拌麵有滋味多了;麵體的部分煮得很有口感,麵心帶點嚼勁,攪和著黑醬油特別油順爽口
這碗湯點的是豪華版,也就是七種豬內臟全部到齊,比先前點的豬什湯米粉多了豬筋、豬腰,金沙園生肉麵的豬雜真的處理得很好,乾淨無腥味,好吃的關鍵取決於食材的新鮮,不過多的調味下每種用料有的柔嫩、有的爽脆,真是對到我的胃!
湯頭同樣加入青蔥和芥藍,或許是大骨熬湯的湯底,又不斷積累川燙食材的鮮甜,讓淡雅清澈的生肉湯裡有著天然又美好的純味

金沙園生肉麵(Kedai Kopi Melanian)

營業時間:07:00~15:00
電話:+60 12 8382888、+60 12 8033387
地址:亞庇市中心海旁街34號 (No. 34, Jalan Pantai, Kota Kinabalu city centre)

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