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【沙巴亞庇美食】怡豐茶室Yee Fung。只有平日才吃得到限量沙褒雞飯


次來到沙巴亞庇橫掃了大小美食,有網路推薦的、在地人吃的、電視報導的.....只要吃得下我都不想錯過,但親嚐一輪發現有些見面不如聞名,網路聲量高不代表真的對味,或是在地人喜歡的不見得遊客能適應,唯獨怡豐茶室 (Yee Fung)是少數幾間吃了拍手叫好且意猶未盡的,尤其是怡豐茶室的沙褒雞飯只有平日才吃得到,強烈建議大家一定要平日來吃,大老遠飛到沙巴千萬不要錯過了這樣的美味!!
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沙巴亞庇市的美食大多聚集在加雅街 (Gaya Street) ,小小的街道三步一小吃、五步一餐廳的全都是名店來著,但有個特點就是幾間有名的餐廳大都設有分店,分店都選在加雅街 (Gaya Street)開設,唯獨怡豐茶室 (Yee Fung)沙巴僅此一間無分號,至今已有三十年歷史,生意是越來越好


這次趁著中秋節期間到沙巴渡假,還記得整條街上餐廳都有營業,唯獨怡豐茶室 (Yee Fung)很有底氣的連休兩天過節去,打亂了我們拜訪的計畫,為了沙褒雞飯又得平日去吃,最後硬是從跳島回程趕去吃,不顧形象穿著泳衣在馬路上行走,全身還溼透的衣服就直接坐在餐廳大吃,只能說為了美食我真的無極限


怡豐茶室 (Yee Fung)也是華人老闆,不僅愛玩客詹姆士採訪過,牆上也掛著吳宗憲到訪的合照,來沙巴有個好處,不用花大錢就能吃到美食!!


在沙巴還有另一個特點,就是當地人都屬勞工居多,所以起得早且飯量大,習慣在早餐吃得像我們午餐一樣多,早起吃生肉麵、叻沙或炒麵配炸雞是日常,所以怡豐茶室和多數茶餐室都六點半就開始營業,下午六點就打烊,到了假日更是提早四點就結束,我們下午四五點來,也是坐滿了八九成,生意真的是好的沒話說!!


餐廳裡面是不可以帶非清真食物,所有豬肉的料理在這裡禁吃,怡豐茶室 (Yee Fung)品項非常單純,招牌就如同牆壁上的看板,叻沙、牛雜、沙煲雞飯三大項,但假日來的話是沒有賣沙煲雞飯的,因為客人太多人手不足,費工耗時的沙煲雞飯來不及煮


怡豐茶室Menuu不僅有中文還附有圖文對照,現場有歐美遊客不知道怎麼點,看到其他客人吃的再對照菜單上的代號就可以點餐,很讚揚怡豐的服務生,生意再好都還是笑容滿面的相當親切,叻沙和牛雜有大小碗之分,而沙褒雞飯只有一種size,但沙巴亞庇的份量都頗大,男生點小碗也就足夠了


怡豐叻沙    RM9(約台幣70元)
妮妮我本身沒有特別喜愛叻沙,因為裡頭傪入大量椰漿、椰奶調和,雖然說這才是叻沙的靈魂所在,我還是有點不太習慣,像是馮業茶餐室的海鮮叻沙就用了濃郁的椰奶以及突出的香茅味,我本身接受度不高,但怡豐叻沙真的是好吃,別看它的顏色比較偏黃,不是這麼橘棕色,喝一口你就知道威力


裡頭加了蛋皮、雞絲、油豆腐和粗米粉,每種配料都吸飽了湯汁,更不用說粗米粉吸收了湯汁的精華變得更加柔順入味,很多叻沙會搭配黃油麵,而怡豐叻沙僅有米粉,我想這是搭配好的最佳組合,因為怡豐的叻沙沒有其他家的赤紅濃油,反而配米粉非常輕盈,讓人像吃拉麵般的一口接一口停不下來


再來就是湯頭的韻味十足層次多變,看似加了咖哩粉、胡椒、花生粉、淡淡的椰奶調和,味道濃郁卻不油不鹹,每種香料都非常平衡而協調,光是充滿表面張力的樣態就知道湯頭有多濃郁,喝起來還有花生粉的細碎沙感,你可以感覺出它有星馬風味的靈魂在,但又有華人習慣的麵食風味的影子,尤其是不經意吃到幾口隱藏在裡面的香菜,美味啊!


怡豐牛雜    RM9(約台幣70元)
來到沙巴必吃三大雜,牛雜、魚雜和豬雜,魚雜第一把交椅非發記魚雜,豬雜我們在金沙園生肉麵吃得相當過癮,要吃牛雜就到怡豐茶室;相較於叻沙,牛雜就不覺得這麼陌生,因為台灣也非常多牛雜,且牛肉麵是台灣之寶阿!!


怡豐牛雜裡面有各種牛雜、牛筋和碎牛肉,也是以米粉作為主食,牛雜處理的乾淨無腥味,且和牛筋一樣都是入口即化的軟爛,論口味,台北老李牛雜湯頭比較清甜且多了九層塔的塔香提味,而怡豐牛雜中藥味比較突出,甜味不明顯卻多了中藥材的層次,很像清燉牛肉麵的湯頭,而湯內的雜質比較多,不像在台灣都會層層過濾,但這也是在地特色啦!


沙煲雞飯    RM8.5(約台幣65元)
沙褒雞飯非常像港式煲仔飯,或許這跟馬來西亞沙巴的華人都是廣東福建一帶來開墾定居有關,飲食與文化總是密不可分,經過不斷改良融合變成在地美味,怡豐沙褒雞飯就是經典代表,剛上桌的沙褒雞飯還是蓋著蓋子,當服務生在面前開鍋時瞬間白煙伴隨的麻油酒香,真是會出人命啊!!!


翻鍋後快速的預拌翻動以免米飯焦化,過程不斷釋出麻油香氣以及黑醬油的甘醇,誘人的半熟蛋趁著剛劃破流出金色蛋液攪和麻油飯吃,真的好療癒


再來就是雞肉塊經過翻炒鹹香入味,呈現褐色狀,一咬下也是骨肉分離的柔軟,不過我想若是放山雞的彈牙肉質一定更加分;除了雞肉塊,另一個提味的重點是冬菇,肉厚且味足的冬菇吸收了麻油與醬香,連帶將菌菇的獨特香氣也是放到米飯中,互相加乘,很有華人的料理精隨在裡面,仔細吃,口中有著獨特的濃郁鹹香,不著痕跡的,很像鹹魚粒又像小魚乾,難怪鍋巴飯越嚼越香越吃越鮮,止不住地讓人用湯匙大口吃著熱騰騰的麻油沙褒雞飯,高招高招!!


怡豐茶室 Yee Fung Laksa

營業時間:週一至週五 06:30 ~ 18:00 、週六 06:30 ~ 16:00
電話:+60 8831 2042
地址:NO.127, Jalan Gaya, Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia

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