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【沙巴亞庇美食】發記魚雜 Fatt Kee Seafood Restaurant。在地馳名爆棚美食


到沙巴必吃的豬雜、牛雜和魚雜三大美食,其中豬雜在金沙園生肉麵品嚐到,牛雜在怡豐叻沙達陣,最後一站我們來到鼎鼎大名的發記魚雜Fatt Kee Seafood Restaurant 大啖魚雜米粉,豬雜、牛雜大家應該都聽過或吃過,不過魚雜倒是很稀奇,鋒頭甚至蓋過叻沙、肉骨茶,強勢攻佔沙巴必吃美食版面,尤其是發記魚雜米粉為什麼能深受在地人歡迎,吃過後你就知道!
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發記魚雜專賣店(Fatt Kee Seafood Restaurant)位在沙巴亞庇的華人大本營路陽一帶,距離沙巴亞庇機場比較近,反而離亞庇市區有點距離,因為行程安排,我們從市區希爾頓飯店叫了當地Grab(類似Uber)接送,車資會比叫計程車便宜一半以上,碰巧來接送的司機大哥就住在路陽附近,本身是廣東一帶的客家人,沿途10分鐘的車程跟我們粗略介紹了沙巴的人文風情,更提及發記魚雜是連他們自己在地人都很喜歡的一間餐廳,我們來對了!


雖然發記魚雜營業到晚上十點,但熱門品項中午就賣完,頂著豔陽天的正午時分,整個店裡人聲鼎沸熱騰騰的,露天台階架出鐵皮和遮雨棚,驚人的陣仗看起來就像是滿位的流水席,儘管沒有冷氣又大熱天的,發記魚雜仍是一位難求,饕客全都甘願揮汗一吃


看起來都是當地人來消費,當然也有幾桌像我們提著行李來吃的觀光客,除此之外發記魚雜米粉也很受到兩岸三地的政商名人們來吃,台灣也不乏許多知名美食節目來此,食尚玩家、愛玩客詹姆士都曾報導過


店面中央是寬敞的開放式廚房,員工相當多也非常有效率,俐落的手腳忙著不停,端出一碗碗噴香誘人的魚雜米粉,櫥窗邊有著各種部位的魚雜,有些名詞自己都還不認識


簡單來說,發記魚雜只賣魚的料理,最招牌的魚雜有米粉、麵兩種主食,湯頭有分番茄、冬炎宮兩種湯底,如果是頭一次來吃,服務生會直接略過選料的部分,也就是每種部位的魚雜都會上,所以點餐只要告訴服務生要麵還是米粉、湯的還是乾的以及湯底選擇即可


菜單後方主要還是在地人點餐用的,可以單獨選擇魚種、魚的部位,尤其魚頭米粉是饕級的客人在點的,對於我們初次到訪者還是建議點經典的魚雜米粉,另外也可以點些炸物小吃搭配著吃


魚雜米粉+番茄湯底(小)    RM23(約台幣170元)
番茄湯底可選擇大小碗,番茄魚雜米粉不僅色相足、香氣夠,滋味更是酸香鮮甜,真是色香味面面俱到的一碗米粉


黃澄澄的自然湯色除了用大量魚骨熬煮之外,豪邁的加入新鮮番茄塊,入口後有種勾人的酸甜尾韻,香菜合拍的提味下,馥郁香濃中又這麼的清爽淡雅,配著細滑的米粉有種輕盈感,在沙巴的炎熱氣候吃起來都不覺負擔


湯料中除了魚雜之外,有幾片厚實的炸魚塊,很奇怪的是炸魚塊泡在湯哩,外皮咬起來不會軟潤,反而魚肉吸了湯汁,只是魚肉的特性比較像吃旗魚,纖維比較澀些


很多看不懂的魚雜,吃起來有的脆、有的嫩,有些綿滑充滿了膠質,真是養顏美容的一碗好料


炸府皮 RM5.5   (約台幣40元)
點小吃的時候有點戰戰兢兢,光看炸府皮的菜名會以為是炸豆腐包之類的,沒想到是將腐皮包裹著魚漿入鍋油炸,光看腐皮緊實乾焦的皺褶,就知道肯定酥脆帶勁


魚漿經過調味,吃起來鹹鮮,腐皮炸的薄脆,輕輕咬下就脆裂的口感,而魚漿卻是彈牙有勁,當時吃的時候心裡就在想,如果這在台灣的鹹酥雞攤有賣的話,肯定生意很好!


魚雜米粉+冬炎湯底(大)    RM45(約台幣330元)
冬炎湯底不分大小size,只分有蝦和沒蝦子的價位,建議大家一定要點有加蝦子的冬炎湯底,因為正統的冬炎蝦湯少了蝦肉蝦頭,就少了一味


『冬炎』其實就是冬央貢的意思,也就是我們所說的泰式酸辣蝦湯,雖然外觀湯色看起來都很像泰式調味,喝起來滋味卻大不同,亞庇發記魚雜的冬炎湯頭沒有香茅突出的氣味,但是酸味、辣味表現明顯,重點是用了大量的魚雜、魚肉和魚骨熬煮湯頭,所以鮮味十足,又加了生乳在裡面,湯韻醇厚富有層次

如此厚重的湯底用油麵搭配最適合,反而用滑細的米粉會撐不起而顯得單薄,油麵浸潤後有點糊軟口感,搭配爽脆的豆芽菜,稍微中和酸辣湯的膩口
這碗麵相當扎實,不只湯濃麵多,魚雜魚肉和蝦子林林總總有十種配料,肚子不夠大還吃不下這一碗冬炎貢魚雜麵,儘管一碗要價台幣300多塊,這在低物價的沙巴也算是昂貴的一餐,但我還是覺得非常非常值得!
Apple Juice    RM7(約台幣50元)
發記魚雜的果汁都是新鮮現打的,除了蘋果汁之外還有柳橙汁,熱帶國家的水果真的非常甜,一杯現榨果汁只要50元


發記魚雜專賣店  Fatt Kee Seafood Restaurant

只收現金
營業時間:6:30-23:00
地址:Lot 8, Ground Floor, 1-0-1, Kolam Centre Phase 3, Kota Kinabalu, Sabah

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