$show=post


【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章


【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

北川菜館赫赫有名的老罈香川味兒僅開業五、六年,與眾多台北老字號川菜館相較之下,只能說是新生兒等級,話雖如此,老罈香川味兒幾年間靠著好口碑迅速在藝能界渲染開來,網路也有許多重量級部落客前輩們推薦,祖籍四川的老闆特地聘請四川表親擔任主廚,端出道道經典的正宗川菜

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

老罈香川味兒位在西華飯店對面巷弄內,名流會所遇東方餐廳、杭州小籠包後方住宅區窄巷中,加上緊鄰海真私房眷村菜、東方文華等酒店與餐廳名店聚集之處,成為明星出沒的熱區,不過這裡不方便停車,建議搭乘捷運文湖線至中山國中站,步行約5分鐘抵達

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章
【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

餐廳內與幾步之遙外的海真私房眷村菜都很有小館的親切感,約莫十張餐桌多是有轉盤的大圓桌,僅一、兩張四人小方桌,接待的以家庭聚餐、朋友聚會為主;假日晚餐會接待兩輪客人,第一輪為17:30,第二輪為19:00~19:30,任何時段都是高朋滿座鬧哄哄的景象,建議要前往用餐的提早訂位

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章
【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章
【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

牆面上掛滿名人榜,不乏許多名人、美食家以及明星等合影簽名,吃飯前兩天正巧藝人宋少卿才剛用完餐,留下熱騰騰的簽名字樣和即興創作的藏頭詩,名模林志玲簽名劇照也大大的掛在上面

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章
【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章
【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

老罈香川味兒數十種菜色都是坊間少看到的四川料理,光聽到菜名就充滿異域鄉土味,老闆夫妻每年都會飛四川探訪新菜色,店裡的特色功夫菜、老饕必點菜、限量預定菜都不能錯過,尤其是印有老罈圖騰標記的菜更是招牌,厚厚一本折子菜單圖文對照,每道都想點,不小心就會點超過人數的份量啊!(老罈香川味兒完整菜單請點我)

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

還有不在菜單上的隱藏版九宮格重慶麻辣鍋,連美食家葉怡蘭都曾對老罈香川味兒麻辣鍋評為『歷來麻辣鍋體驗的新高度』,真該找時間再來二訪品嘗道地的四川重慶麻辣鍋

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

比較特別的是老罈香只收5%服務費,而店裡自帶酒水酌收200元開瓶費,如有穢物則加收500元清潔費

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

白飯採人頭計價,一人20元吃到飽,基本上來到老譚香幾乎無法抗拒白飯,不扒個兩碗對不起整桌麻辣噴香的菜阿

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

金牌水煮牛肉|$538

整鍋赤艷火紅的水煮牛早已不見牛肉,全被這頂上數不清種類的各種辣椒干給覆蓋,色澤深淺不一,乾燥程度也有不同,展現出的辣度更有層次,表層浮油琥珀赤紅,光看就有種頭皮酥麻的感覺

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

湯勺一攪立刻拌出椒麻辛香,底部豆芽不失爽脆,牛肉片兒爽滑細嫩油潤軟實,滋味濃厚麻勝於辣,還多了點熱油澆淋辣花椒的微苦,吃辣這檔事對於我就像是女孩吃到甜食一樣,有種說不出的療癒阿!

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

蒜香紙包魚|$980

這道需要提前預約的功夫菜,工序繁瑣,大尾金目鱸魚先去腥蒸熟,再將蒜蓉辣醬澆淋在包了鱸魚的襯紙上,與其他道川菜不同的是不辣不嗆卻味濃氣足,且魚肉鮮度更能展現成品優劣


端上桌時,金目鱸魚用襯紙包覆,在爐火上繼續滾熱,使蒜蓉辣醬味道能更滲入,同時緩慢收乾醬汁使味道更加濃烈

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章
【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

待時間差不多,服務生打開熱氣蒸騰的紙包魚,馥郁鮮濃的蒜香撲鼻而來,湯汁鹹潤醇厚不說,最後又覆蓋上大把蔥花香菜,細幼魚肉鮮嫩有味,最後被吃到"屍骨無存"吶!

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

干鍋花椰菜|$338

整桌艷紅火辣料理的需要不同顏色調和一下,寡淡白花菜加了乾燥茶樹菇、燻臘肉、洋蔥爆炒,鹹香濃郁滋味足,脆嫩花椰菜三兩下就被大家分食光

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

儘管是不辣的菜系,還是加了乾辣椒和花椒提味,不過微微酥麻感更刺激食慾,尾韻還有芝嘛苦味,是一道很有層次的時蔬料理

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

牙籤小羔羊|$438

這道網路上很受好評的下酒菜,據了解是由新疆人帶入四川而發展出的料理,老譚香選用腥味低的澳洲小羔羊,羊肋條以竹籤串起,下鍋油炸才不至於緊縮索味而肉老,再加入二荊條、辣椒、蒜片、花椒熱油爆炒,很有異域特色

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

一直以來很怕羊羶味,但這道牙籤羊運用了大量辛香料堆疊,濃烈奔放的孜然氣息與辛麻爽辣的後勁,酥嫩焦香的羊肉串吃的盡是滿足,迅速一掃而空,隨即,餐桌上友人提起下回再戰徐淮人家的羊蠍子吧!

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

吮指神仙排骨|$688

服務生一端上,眾有人齊力『哇』了一聲,紛紛拿起手機相機拍個過癮,氣場超強大的神仙骨架式十足,這種以乾冰呈現出騰雲駕霧的擺盤方式,賣相極富有特色與代表性,讓我想到同取經四川重慶的蔡記隆府麻辣鍋

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

骨肉帶筋,事先醃漬入味再大火油炸,咬下豐厚肉質肥瘦交錯,肉筋處滿溢著膠質,真是吮指回味,濃烈的孜然茴香等香料氣味充填口腔,苦辣辛麻一味不缺,只是在一盤盤勁辣鏢悍的菜色洗禮後,舌頭觸感與味覺幾近喪失,不然會有更深體會

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

金牌嗆鍋手撕包菜|$238

自小家裡總講著包心菜,長大才知道這是高麗菜,連做法也是用手撕,老罈香川味兒的手撕包菜還真有我們家裡的影子,掌杓師傅大鍋翻炒,每片包菜鮮脆多汁泛著油光,調味僅用了乾辣椒提點層次,自己總是無法炒出這樣的火侯,難怪是招牌!

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

土家回鍋肉|$298

經典的川系熱炒賣相佳,蔥段蒜苗該有的翠綠,豬五花暈染的紅艷,大火油煎至微焦起泡,想必是火侯到位鍋氣足,一上桌就忍不住動筷子想往嘴裡塞

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

帶皮豬五花瑟縮捲起,彈軔有嚼感,濃烈蒜蓉攪和著郫縣豆瓣醬,加了類似蝦米的乾貨提鮮,可惜郫縣豆瓣下得過猛,汁收不夠而底部滲油,吃起來帶有鹹膩而味道單一,稍微不合胃口

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

藤椒雞|$788

這道菜真的是壓垮眾人味覺的最後一根稻草,前述各道料理在口腔積累的辛麻,都不足椒藤雞來的強烈,這道菜用了青、紅辣椒以及青、紅花椒,紅花椒麻味香氣濃、成串的青花椒麻味後勁足,兩者夾擊之下,舌頭也只能投降了!

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

剁成立方塊狀的雞腿肉以及爽脆的蓮藕摻雜誌著花椒、辣椒,爆炒後辛香四溢,穫氣熱油逼出麻度,每口都如重砲襲擊,沒多久從舌根到咽喉都麻到沒知覺,十足過癮!

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

老罈香酸魚湯|$488

店家習得四川正統技法以罈甕自釀酸菜,湯韻鮮酸解膩,乳酸釋放交融成渾沌湯色,入口酸菜脆爽有股挑眉的酸韻,厚實的草魚片軟滑飽嘴,份量給得扎實,唯獨可惜湯冷了之後草魚的土味浮出,如果酸菜再多些或許能壓掉蓋過去

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章



老罈香川味兒川菜館

https://www.facebook.com/ChuanWeiErChuanCaiGuan/
可訂位
不接受刷卡
收5%服務費
營業時間:11:30–14:00 17:30–21:30(周一公休)
電話:(02)2545-0769
地址:台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號

COMMENTS






Name

ADSOK,82,ADXOK,3,Maintain updates,25,motel,1,Slide,8,Wego機票比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego飯店比價,1,三峽區,1,三義,5,三重區,3,世界遺產,11,中南美洲料理,2,中山區,37,中式料理,226,中式早點,29,中正區,15,中部,64,九份美食,1,伴手禮,16,來點團購,10,信義區,61,內湖區,31,八卦山,5,八里左岸,2,八里美食,1,北埔,2,北投區,3,北部,400,午茶時刻,25,南庄,3,南投,27,南投住宿、清境民宿,1,南投景點,15,南投景點住宿,17,南投美食,12,南洋料理,22,南港區,17,南部,31,南門市場,4,印度料理,3,印度料理',1,原住民料理,3,台中市,16,台中景點住宿,6,台中美食,11,台北食記,242,台南,6,台南景點,1,台南景點住宿,1,台南美食,5,台東市,12,台東景點住宿,9,台東縣,7,台東縣、池上鄉,3,台東美食,6,合歡山住宿,3,合菜餐廳,5,名間,1,咖啡廳,4,員山鄉,3,員林,3,啤酒餐廳,10,嘉義,14,嘉義住宿,1,嘉義住宿景點,4,嘉義旅遊,14,嘉義美食,11,四川料理,10,團購,5,團購搶便宜,5,土耳其料理,1,坐火車遊瑞士,54,城隍廟美食,3,埔里,2,士林區,8,壽豐鄉,3,大台北地區景點住宿,1,大同區,15,大同鄉,6,大安區,114,大湖,1,大溪老街美食,8,大直,6,大直美食,6,妮喃小語,812,婚禮企劃,11,宜蘭,30,宜蘭住宿,2,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,17,宜蘭美食,18,客家料理,3,宵夜,9,寧夏夜市,1,小吃精選,23,小木屋,2,居酒屋,2,屏東,2,屏東景點住宿,1,岡山,4,峇里島自由行,9,巷弄小吃,66,市政府站,3,彩繪村,1,彰化,19,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,彰化美食,13,影音匯演,1,必比登,4,忠孝敦化站,2,懶人包,11,戶外婚禮,1,捷運中山國中站,6,捷運中山國小站,2,捷運中山站,3,捷運中正紀念堂站,4,捷運信義安和站,12,捷運六張黎站,2,捷運劍南路站,4,捷運南京三民站,4,捷運南京復興站,6,捷運南港展覽館站,4,捷運南港站,2,捷運南港軟體園區站,4,捷運古亭站,1,捷運台北101世貿站,20,捷運台北小巨蛋站,2,捷運台北橋站,2,捷運台北車站,3,捷運善導寺站,4,捷運國父紀念館站,21,捷運士林站,3,捷運大安站,6,捷運大橋頭站,2,捷運大直站,1,捷運市政府站,21,捷運後山埤站,1,捷運忠孝復興站,12,捷運忠孝敦化站,23,捷運忠孝新生站,3,捷運文德站,1,捷運新莊站,1,捷運昆陽站,1,捷運東湖站,5,捷運東門站,1,捷運松山機場站,1,捷運松山站,2,捷運松江南京站,2,捷運民權西路站,2,捷運淡水站,1,捷運港墘站,5,捷運石牌站,1,捷運科技大樓站,3,捷運芝山站,1,捷運行天宮站,3,捷運西湖站,3,捷運西門站,9,捷運象山站,6,捷運雙連站,4,捷運龍山寺站,3,教學文,2,文德站,1,新加坡,3,新北市,9,新北市美食,10,新店區,1,新竹,14,新竹景點住宿,3,新竹美食,6,新莊區,1,日式料理,26,早午餐,25,景觀餐廳,26,曼谷SPA推薦,6,曼谷住宿推薦,6,曼谷景點推薦,30,曼谷美食,35,曼谷自由行,51,曼谷購物景點,15,東區,92,東部,70,松山區,29,桃園,16,桃園大溪,12,桃園景點住宿,3,桃園美食,13,梨山,5,機場美食,1,武陵農場,2,民宿,4,水舞間,1,永康街,1,氹仔,21,汐止區,1,汕頭沙茶火鍋,1,池上鄉,2,汽車旅館,1,沙巴SPA推薦,3,沙巴住宿推薦,5,沙巴景點推薦,22,沙巴美食,19,沙巴自由行,36,泰國曼谷,48,泰式料理,27,淡水區,2,淡水美食,2,深坑,2,清境農場,8,港墘站,1,港式料理,10,湖南菜,1,溫體牛,1,漢堡,8,澳門世界遺產,15,澳門伴手禮,4,澳門住宿推薦,14,澳門半島,35,澳門景點,30,澳門美食,33,澳門自由行,67,澳門行程推薦,1,澳門路環,4,澳門飯店,15,火鍋專區,44,無菜單料理,6,熱炒快炒,12,牛肉麵,3,瑞士伴手禮,9,瑞士住宿推薦,14,瑞士景觀列車,8,瑞士景點,34,瑞士景點少女峰,2,瑞士經典黃金列車,2,瑞士美食,26,瑞士自由行,60,瑞穗,7,甜品茶食,60,田尾,2,百岳,1,百貨美食,11,神岡區,1,福壽山,2,禮盒推薦,6,萬華區,15,私廚,1,簡餐輕食,36,米其林餐廳,11,素食專區,9,置頂推薦,5,羅東,1,美式料理,34,義大利住宿推薦,1,義大利景點,1,義大利紅蝦評鑑,3,義大利美食,1,義法料理,38,義法料理、低溫烹調,3,老店嚴選,37,老街,8,自助Buffet,3,花蓮,27,花蓮景點住宿,19,花蓮民宿推薦,3,花蓮美食,11,苗栗,12,苗栗旅遊,12,苗栗景點,5,苗栗景點住宿,6,苗栗美食,8,草屯,1,西式料理,72,西門町,8,親子餐廳,4,調酒,15,豐原區,3,賞櫻景點,2,越式料理,4,通化夜市,1,遊記,62,陽明山,1,韓式料理,3,音樂餐廳,3,食記,388,餐廳美食,271,餐桌有酒,4,餐酒館,37,饒河夜市,2,香港赤臘角機場,1,馬來西亞,33,高捷凹子底站,1,高捷後驛站,1,高捷美麗島站,1,高雄,7,高雄美食,2,鹿港,6,麻辣火鍋,24,
ltr
item
妮喃小語: 【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章
【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章
https://1.bp.blogspot.com/-T--ds0BsJes/XSSbCG0a8vI/AAAAAAAC8Q0/l-1Wj4Td-qMcLO_dFbl657vVqcwrtFxqgCKgBGAs/s800/22.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-T--ds0BsJes/XSSbCG0a8vI/AAAAAAAC8Q0/l-1Wj4Td-qMcLO_dFbl657vVqcwrtFxqgCKgBGAs/s72-c/22.jpg
妮喃小語
https://www.niniyeh.com/2019/07/lao-tan-xiang-chuanwei-restaurant-songshan-taipei.html
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/2019/07/lao-tan-xiang-chuanwei-restaurant-songshan-taipei.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 更多相關主題 More... Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS 更多相關主題 您可能也會有興趣 類別 ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy