多數人對於泰國飲食的印象就是又酸又辣，味重開胃!其實細細比較還是可以感受出其中差異，受地理環境影響，泰國各區域也因此發展出獨具特色的料理，廣義來說可分成四大菜系
先來認識泰國四大菜系
泰國四大菜系之泰北菜
地屬山區，飲食文化受鄰國緬甸影響，河粉、米粉都很受歡迎，也少用椰奶調味，特色小吃居多。
泰國四大菜系之泰東北菜
口味酸辣，最受泰國當地人歡迎的菜系，與寮國菜相近，糯米飯、青木瓜沙拉、生肉沙拉都由此發展而來，在台灣也有一間以東北菜為主的泰美泰式料理，相當道地，推薦大家要去嚐嚐!
泰國四大菜系之泰中菜
北有山南有海，屬中部的泰國又以曼谷為首都，資源豐厚，物料齊全，著名東央貢、綠咖哩都是名菜。
泰國四大菜系之泰南菜
四周海域且鄰近馬來西亞的泰國南部海產豐富，料理口味偏甜善用椰奶、咖哩、薑黃調味，黃咖哩為代表作。
善用檸檬汁調味的泰北菜著重酸辣，喜用椰奶調和的泰南菜濃郁香甜，南北飲食文化大不同!除此之外，潮汕人的移民潮也深深影響著泰國，像是海南雞飯、粥品、豬腳飯等華人口味也讓泰國料理更多元，以下整理出泰國必吃的十種食物，透過食物的介紹讓你對泰國有更深的了解吧!
泰國必吃的十種食物》東央貢
這是直翻泰語發音，也就是泰式酸辣湯，正確說法是酸辣蝦湯，在泰國才能品嘗到真正道地的酸辣蝦湯，以蝦和大量草菇為基底提供鮮味，再綜合香茅、檸檬葉、南薑、金不換、蝦膏、椰奶、月桂葉等食材，好的酸辣湯在於展現蝦醬與奶香的比例調和，以及眾多香辛料的完美平衡，五味俱全層次極為豐富，馥郁濃醇的滋味讓我一喝難忘，更別說那如晚霞般的色澤極度誘惑，你一定得試試考山路冬央貢Tom Yum Kung!!!
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泰國必吃的十種食物》米粉湯
泰國米粉湯從平價隨興的路邊攤到高檔精緻的星級酒店都可看得到，在泰國人心目中的份量就如同牛肉麵在台灣的重要性，所以到泰國千萬別錯過這麼有代表性的美食!同樣以大骨熬製的湯頭，多加入魚板、魚丸、豬內臟、肉片肉末等等配料，若想要再獨特點或是更道地的吃法，必須添加調味四寶糖、魚露、辣椒醋水、辣椒粉，稀哩呼嚕馬上碗底朝天!在曼谷有間老店泰榮米粉湯多是在地人光顧，服務生都是可愛的妹妹掛滿笑容，不愧是微笑之都呢!
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