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【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜

【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜

年前,當時還設點在松仁路辦公大廈地下室的勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei ,曾為我們倆拉開美好的戀愛序幕,十年後再訪勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 已搬遷至信義區貴婦百貨BELLAVITA 6樓,離台北蛋黃區更近,而我們人生也向前跨了一大步,就像說好的一樣,十周年紀念日剛好勞瑞斯牛肋排餐廳盛大開幕,等著我們一同慶祝

【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜

勞瑞斯牛肋排餐廳|信義區牛排推薦

全球四大頂級牛排餐廳之一的勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei ,自1938年於美國洛杉磯比佛利山莊創立首店,八十多年來受到名流雅仕的推崇喜愛,最具招牌的百萬鋼雕餐車桌邊鮮切牛排的服務流傳至今,雋永經典的形象深植人心,隨著知名度漸增,勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 陸續擴點至芝加哥、拉斯維加斯...,亞洲諸如東京、台北、首爾、香港等一級城市都有分店

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勞瑞斯牛肋排餐廳|用餐環境

回朔勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 於2002年在京華城登場,隨後搬遷至松仁路商辦大樓地下室,佔地相當寬敞,2020年10月三度轉遷至信義區貴婦百貨 BELLAVITA 6樓,離都會密集區更近之外,也擠身牛排景觀餐廳的行列,帶著期待的心情來到勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei ,從電梯口一走出迎接的大門,映入眼簾的玄關木雕完整保留,讓我們像重回現場般親切,回憶湧現

【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜
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勞瑞斯牛肋排餐廳|高雅貴氣的氛圍

儘管是新裝潢新氣象,卻看得出勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 刻意保留傳統老英式古典氛圍,牆面上的燭盞式掛燈、伯爵油彩畫像,以幽暗色系搭配深邃的木質基調,西式長形方桌設計搭配人字型木紋地板,再運用投射燈營造出沉穩浪漫的漸層光暈,置身其中都覺得高雅貴氣

【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜
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勞瑞斯牛肋排餐廳|開放式吧檯

入口處開放式的吧檯,有專屬的品酒立食區,勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 不設低消與用餐時間,如果進來喝杯調酒,我想也是可以的!

【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜
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勞瑞斯牛肋排餐廳|夜景

占地近兩百坪的用餐空間,保留寬敞的走道與桌間間隔,側邊整面大片玻璃窗可擁抱信義區燈火璀璨的夜景,當然101大樓近在眼前,又是一間跨年景觀餐廳標的,除了最大的客席座位區,往深處走迎來撲鼻的檜木氣息,隱密的包廂設計共有四間,都需要事先預訂

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勞瑞斯牛肋排餐廳|生日慶祝

許多來勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei用餐的賓客都是慶祝節日,尤其生日居多,放眼望去餐桌間勾掛著愛心紅氣球的都是餐桌內有壽星,充滿歡樂喜氣!

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頂級牛排餐廳的廁所有獨立的梳化間,大理石檯面顯得典雅貴氣,很有仕女風範的設計感,充足的梳化備品一應具全,用餐前後都能盡情補妝!

勞瑞斯牛肋排餐廳|菜單

【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜
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勞瑞斯牛肋排餐廳 (Lawry's The Prime Rib Taipei) 菜單與十年前更加集中精簡,設定在經典牛肋排之外,還有少數幾道海鮮龍蝦、戰斧豬排、小羔羊排等給不吃牛肉的賓客選擇;勞瑞斯招牌牛肋排依照盎司數有不同的品項,乍看有四種牛肋排其實都是重量不同,從最小份量的6oz.、7.5oz.、10oz.、16oz.,建議女生可以點6oz加州薄切牛肋排,男生可以點飽足感和口感兼具的10oz.勞瑞斯經典暢銷牛肋排

【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜
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勞瑞斯單點牛肋排均已包含麵包、餐前沙拉、配菜馬鈴薯泥、配菜約克夏布丁餅以及特製抹醬,而搭配經典套餐的話除了單點有的品項餐點外,會再多提供開胃前菜、湯品、甜點、飲料,以及經典配菜中的奶香青豆、菠菜泥、奶油玉米粒,是勞瑞斯經典之作

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另一本勞瑞斯牛肋排餐廳 (Lawry's The Prime Rib Taipei)酒單中,有瓶裝的紅、白酒、威士忌,以及特調調酒、雞尾酒、特調花式咖啡、義式咖啡、茶飲等選擇

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │水資 $100/人

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 不設低消,但依循外國牛排餐廳的習慣,需酌收水費,提供礦泉水、氣泡水兩種,氣泡水裡同樣會加入檸檬片,喝起來分外清新

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │餐前麵包

才入座倒完水,還沒點餐前侍者先就送上一籃麵包,餐桌上永遠不會空著讓賓客熱著肚子,貼心用毛巾布覆蓋著小圓麵包,拿著時還是溫熱的,配上冰涼鹹奶油抹醬,咬下發出喀擦酥脆聲,很像現烘烤出來的法國麵包,外皮豐脆,撕開卻能感受到麵包筋性扯力,帶出彈牙的嚼感,吃完不過癮,火速又續了一盤

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │冰旋翡翠沙拉

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 在剛開始的步調節奏相當快,一連串的倒水、點餐再送上麵包,緊接著穿著英國侍女服裝的服務人員,已推出餐車在我們桌邊就定位,現場表演鮮拌沙拉

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 取名冰旋翡翠沙拉,從侍者以冰鎮的鋼盆依序拌入各種生菜配料,最後高舉醬料垂直倒入盆中,並快速旋轉鋼盆達到均勻預拌作用,這樣的標準動作幾乎成為勞瑞斯的代表之一,侍者嫻熟的技巧也是讓我們看得目不轉睛

【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜
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品嘗冰旋翡翠沙拉時,侍者會另外遞上專用的冰鎮叉子,以保有入口的最佳觸感,蘿蔓葉、紫甘藍、小番茄、甜菜跟以及雞蛋丁,拌入美國空運來台的葡萄酒醋醬汁,吃起來酸甜清爽很開胃,如果覺得過於清淡也可以添加勞瑞斯特製胡椒粉提味

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │湯品

搭配套餐才有的濃湯口味二選一,經典的牛骨起司洋蔥湯乍看很像尋常酥皮濃湯,其實味道迥異,上桌前經過微烤加熱,表層的起司熱熔滴落在洋蔥湯中,整體風味更加濃郁

【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜
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充足扎實的洋蔥用料已熬煮到柔化透明,入口細軟如水,清湯式的洋蔥湯有著牛骨的芳醇滋味,與速成添加增稠劑的蘑菇濃湯不同

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │開胃菜

我們很幸運地今天在勞瑞斯吃到萬中選一的新鮮紅潤干貝,別於多數冷凍白色干貝,不論口感和尺寸都是上上乘,大圓盤中橘紅嬌豔的北海道干貝比五十元硬幣還要大,厚度近三公分寬,表面微煎到金黃上色,切開表面光澤透潤,真是極品

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柔滑水嫩的北海道干貝清鮮甜美,底部搭配酸甜芒果優格醬,墊襯嫩芽生菜一起吃,是款柔美典雅的開胃菜,今晚的干貝讓人印象深刻

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │加州薄切牛肋排(6oz.) $1,990

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │加州薄切牛肋排套餐(6oz.) $2,500

先前享用牛排的經驗發現6oz.是最舒服的分量,所以我們單點一份、另一份加點套餐,兩人分食分量剛好

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Lawry's 勞瑞斯經典牛肋排標誌招牌就是這座不鏽鋼塑造的百萬牛排餐車,由主廚在餐桌進行現切牛排的服務,並依照客人要求按部位、熟度、分量來做分切,並調和配菜與醬料,還沒吃之前視覺就先享受一番,這種桌邊料理的服務在歐洲也非常常見,猶記得瑞士旅遊時,古老的西式排餐餐廳也會在客人餐桌旁現煎豬排,吃之前還有秀可以看,非常享受

【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜
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Lawry's 勞瑞斯
牛肋排部位其實非常講究,選擇僅有 2% 產量的頂級美牛以低溫爐烤肋排,和其他精品牛排諸如莫爾頓史密斯華倫斯基Smith & Wollensky茹絲葵等高溫網狀火烤的料理手法不同,侍者通常會建議3-5分熟,不怕生的可以試試看,甜度和水分都會比較高,我個人比較怕太生的肉質,所以點了七分熟,對於我來說是最舒服的熟度;牛肋排的核心很似肋眼中心有一塊油脂,四周圍的筋肉油脂入口即化,牛肋排柔嫩且越嚼越能釋出牛肉甜汁,完全沒有難以嚼食斷筋的感覺,與酥脆嬌嫩的火烤牛排很不同,也算是Lawry's勞瑞斯最大的特色

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單點配菜僅有馬鈴薯泥,如果是套餐則會再提供香濃菠菜泥、奶油香甜玉米粒、奶香青豆三種配料,不僅牛排排餐的色彩視覺更加豐富,味覺上當然也更加多元,馬鈴薯泥淋上牛肉汁,鬆軟綿密相當細緻;套餐的三種配菜可以每種都加,本來以為青豆會有懼怕的生土味,結果吃起來異常清甜,相當驚艷,菠菜泥的調味我個人很喜歡,取代菠菜炒蘑菇的另一種選擇,嚼到尾端能感受到很像青草渣的彈韌,卻不覺苦澀

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │勞瑞斯獨創鮮奶油辣根醬

歐洲很常用以佐牛排搭配辣根醬,好比日本生魚片搭配山葵芥末,兩者都有辛辣嗆鼻的刺激感,Lawry's勞瑞斯特製辣根醬有原味、調味辣根醬兩種,如果喜歡味重的辛辣可吃新鮮的原味,另一款特製是以原味辣根調和鮮奶油、tabasco、勞瑞斯綜合鹽,比較溫和柔順,如果中間覺得牛肉膩口時可以緩和一下

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │英式約克夏布丁餅

勞瑞斯雖然發跡於美國洛杉磯,但餐點走得很英式,除了上述配料,單點或套餐牛肋排都會附約克夏布丁餅,以鐵鍋盛裝的約克夏布丁可甜可鹹,也是英國很常見的早午餐或下午茶點心,Lawry's勞瑞斯建議吃法是將約克夏布丁裹肉湯或是配菜一起吃,類似鐵鍋蛋捲的概念

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以雞蛋、麵粉、鮮奶現烤的約克夏布丁吃起來焦香酥脆,充滿空氣感的蓬鬆且油潤的蛋香,真的非常好吃,要不是被牛肋排餵飽,肯定會再續用一份約克夏布丁餅

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │甜點

牛肋排套餐的甜點最經典的就是這款英式草莓蛋糕,很有鄉村居家風格的手做蛋糕,依循傳統作法將夾層卡士達醬的戚風蛋糕放在圓跛盤內,要吃之前再分挖到盤中,卡士達醬吃起來很像滑軟細緻的布丁,口感綿密濕潤,有新鮮的草莓果肉和草莓果醬,酸酸甜甜

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei │飲料

勞瑞斯的美式咖啡苦韻和酸度都算柔和無一突出,整體濃郁度中等,可說順口卻沒太多記憶點,如果單點調酒應該會比較完美!

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到牛排餐廳慶祝特別重要節日好像是現在的趨勢,現場不時聽到勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 的侍者們拿著蛋糕和相機,挨桌的唱出輕快生日祝福曲,我們也受到了這樣的禮遇,並送上當天特製的蒙布朗蛋糕,點著蠟燭歡唱,與莫爾頓牛排同樣為賓客速拍速洗照片,為這天留下美好回憶!

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勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei

:: https://www.lawrys.com.tw/
:: 需訂位|可刷卡|收 10% 服務費
:: 電話:02 2729 8555
:: 營業時間:周日~周四 11:30–15:00, 17:30–22:00
:: 周五~周六 11:30–15:00, 17:30–22:30
:: 地址:台北市信義區松仁路28號6樓 (BELLAVITA)

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妮喃小語: 【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜
【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 。八十年老店雋永不墜
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