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【信義區美食】勞瑞斯牛肋排餐廳(Lawry's Taipei)。八十年老店雋永不墜

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

年前,當時還設點在松仁路辦公大廈地下室的勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei ,曾為我們倆拉開美好的戀愛序幕,十年後再訪勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 已搬遷至信義區貴婦百貨 BELLAVITA 6樓,離台北蛋黃區更近,而我們人生也向前跨了一大步,就像說好的一樣,十周年紀念日剛好勞瑞斯牛肋排餐廳盛大開幕,等著我們一同慶祝

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勞瑞斯牛肋排餐廳 品牌的故事

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

全球四大頂級牛排餐廳之一的勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei ,自1938年於美國洛杉磯比佛利山莊創立首店,八十多年來受到名流雅仕的推崇喜愛, 最具招牌的百萬鋼雕餐車桌邊鮮切牛排的服務流傳至今,雋永經典的形象深植人心, 隨著知名度漸增,勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 陸續擴點至芝加哥、拉斯維加斯...,亞洲諸如東京、台北、首爾、香港等一級城市都有分店

勞瑞斯牛肋排餐廳 英式古典氛圍

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

回朔勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 於2002年在京華城登場,隨後搬遷至松仁路商辦大樓地下室,佔地相當寬敞,2020年10月三度轉遷至信義區貴婦百貨 BELLAVITA 6樓,離都會密集區更近之外,也擠身牛排景觀餐廳的行列,帶著期待的心情來到勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei ,從電梯口一走出迎接的大門,映入眼簾的玄關木雕完整保留,讓我們像重回現場般親切,回憶湧現

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

儘管是新裝潢新氣象,卻看得出勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 刻意保留傳統老英式古典氛圍,牆面上的燭盞式掛燈、伯爵油彩畫像,以幽暗色系搭配深邃的木質基調, 西式長形方桌設計搭配人字型木紋地板,再運用投射燈營造出沉穩浪漫的漸層光暈,置身其中都覺得高雅貴氣

勞瑞斯牛肋排餐廳 開放式吧檯
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

入口處開放式的吧檯,有專屬的品酒立食區,勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 不設低消與用餐時間,如果進來喝杯調酒,我想也是可以的!

勞瑞斯牛肋排餐廳 窗外夜景
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

占地近兩百坪的用餐空間,保留寬敞的走道與桌間間隔,側邊整面大片玻璃窗可擁抱信義區燈火璀璨的夜景,當然101大樓近在眼前, 又是一間跨年景觀餐廳標的,除了最大的客席座位區,往深處走迎來撲鼻的檜木氣息,隱密的包廂設計共有四間,都需要事先預訂

勞瑞斯牛肋排餐廳 生日壽星慶祝
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

許多來勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei用餐的賓客都是慶祝節日,尤其生日居多, 放眼望去餐桌間勾掛著愛心紅氣球的都是餐桌內有壽星,充滿歡樂喜氣!

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

頂級牛排餐廳的廁所有獨立的梳化間,大理石檯面顯得典雅貴氣,很有仕女風範的設計感, 充足的梳化備品一應具全,用餐前後都能盡情補妝!

勞瑞斯牛肋排餐廳 菜單與價目表

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

勞瑞斯牛肋排餐廳 (Lawry's The Prime Rib Taipei) 菜單與十年前更加集中精簡, 設定在經典牛肋排之外,還有少數幾道海鮮龍蝦、戰斧豬排、小羔羊排等給不吃牛肉的賓客選擇; 勞瑞斯招牌牛肋排依照盎司數有不同的品項,乍看有四種牛肋排其實都是重量不同, 從最小份量的6oz.、7.5oz.、10oz.、16oz.,建議女生可以點6oz加州薄切牛肋排, 男生可以點飽足感和口感兼具的10oz.勞瑞斯經典暢銷牛肋排

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

勞瑞斯牛肋排餐廳 食記

勞瑞斯單點牛肋排均已包含麵包、餐前沙拉、配菜馬鈴薯泥、配菜約克夏布丁餅以及特製抹醬, 而搭配經典套餐的話除了單點有的品項餐點外,會再多提供開胃前菜、湯品、甜點、飲料, 以及經典配菜中的奶香青豆、菠菜泥、奶油玉米粒,是勞瑞斯經典之作

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

另一本勞瑞斯牛肋排餐廳 (Lawry's The Prime Rib Taipei)酒單中,有瓶裝的紅、白酒、威士忌,以及特調調酒、雞尾酒、特調花式咖啡、義式咖啡、茶飲等選擇

勞瑞斯牛肋排餐廳 水資$100/人
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 不設低消,但依循外國牛排餐廳的習慣, 需酌收水費,提供礦泉水、氣泡水兩種,氣泡水裡同樣會加入檸檬片,喝起來分外清新

勞瑞斯牛肋排餐廳 餐前麵包
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

才入座倒完水,還沒點餐前侍者先就送上一籃麵包,餐桌上永遠不會空著讓賓客熱著肚子, 貼心用毛巾布覆蓋著小圓麵包,拿著時還是溫熱的,配上冰涼鹹奶油抹醬,咬下發出喀擦酥脆聲, 很像現烘烤出來的法國麵包,外皮豐脆,撕開卻能感受到麵包筋性扯力,帶出彈牙的嚼感,吃完不過癮,火速又續了一盤

勞瑞斯牛肋排餐廳 冰旋翡翠沙拉
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's The Prime Rib Taipei 在剛開始的步調節奏相當快,一連串的倒水、點餐再送上麵包,緊接著穿著英國侍女服裝的服務人員, 已推出餐車在我們桌邊就定位,現場表演鮮拌沙拉

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

取名冰旋翡翠沙拉,從侍者以冰鎮的鋼盆依序拌入各種生菜配料,最後高舉醬料垂直倒入盆中,並快速旋轉鋼盆達到均勻預拌作用,這樣的標準動作幾乎成為勞瑞斯的代表之一,侍者嫻熟的技巧也是讓我們看得目不轉睛

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

品嘗冰旋翡翠沙拉時,侍者會另外遞上專用的冰鎮叉子,以保有入口的最佳觸感,蘿蔓葉、紫甘藍、小番茄、甜菜跟以及雞蛋丁, 拌入美國空運來台的葡萄酒醋醬汁,吃起來酸甜清爽很開胃,如果覺得過於清淡也可以添加勞瑞斯特製胡椒粉提味

勞瑞斯牛肋排餐廳 湯品
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

搭配套餐才有的濃湯口味二選一,經典的牛骨起司洋蔥湯乍看很像尋常酥皮濃湯, 其實味道迥異,上桌前經過微烤加熱,表層的起司熱熔滴落在洋蔥湯中,整體風味更加濃郁

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

充足扎實的洋蔥用料已熬煮到柔化透明,入口細軟如水,清湯式的洋蔥湯有著牛骨的芳醇滋味,與速成添加增稠劑的蘑菇濃湯不同

勞瑞斯牛肋排餐廳 開胃菜
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

我們很幸運地今天在勞瑞斯吃到萬中選一的新鮮紅潤干貝,別於多數冷凍白色干貝,不論口感和尺寸都是上上乘, 大圓盤中橘紅嬌豔的北海道干貝比五十元硬幣還要大,厚度近三公分寬,表面微煎到金黃上色,切開表面光澤透潤,真是極品

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

柔滑水嫩的北海道干貝清鮮甜美,底部搭配酸甜芒果優格醬,墊襯嫩芽生菜一起吃,是款柔美典雅的開胃菜,今晚的干貝讓人印象深刻

勞瑞斯牛肋排餐廳 牛肋排
  • 加州薄切牛肋排(6oz.)$1,990
  • 加州薄切牛肋排套餐(6oz.)$2,500
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

先前享用牛排的經驗發現6oz.是最舒服的分量,所以我們單點一份、另一份加點套餐,兩人分食分量剛好

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

Lawry's 勞瑞斯經典牛肋排標誌招牌就是這座不鏽鋼塑造的百萬牛排餐車,由主廚在餐桌進行現切牛排的服務, 並依照客人要求按部位、熟度、分量來做分切,並調和配菜與醬料,還沒吃之前視覺就先享受一番, 這種桌邊料理的服務在歐洲也非常常見,猶記得瑞士旅遊時,古老的西式排餐餐廳也會在客人餐桌旁現煎豬排, 吃之前還有秀可以看,非常享受

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

Lawry's 勞瑞斯牛肋排部位其實非常講究,選擇僅有 2% 產量的頂級美牛以低溫爐烤肋排,和其他精品牛排諸如莫爾頓史密斯華倫斯基Smith & Wollensky茹絲葵等高溫網狀火烤的料理手法不同,侍者通常會建議3-5分熟, 不怕生的可以試試看,甜度和水分都會比較高,我個人比較怕太生的肉質,所以點了七分熟,對於我來說是最舒服的熟度;牛肋排的核心很似肋眼中心有一塊油脂, 四周圍的筋肉油脂入口即化,牛肋排柔嫩且越嚼越能釋出牛肉甜汁,完全沒有難以嚼食斷筋的感覺,與酥脆嬌嫩的火烤牛排很不同,也算是Lawry's勞瑞斯最大的特色

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

單點配菜僅有馬鈴薯泥,如果是套餐則會再提供香濃菠菜泥、奶油香甜玉米粒、奶香青豆三種配料, 不僅牛排排餐的色彩視覺更加豐富,味覺上當然也更加多元,馬鈴薯泥淋上牛肉汁,鬆軟綿密相當細緻; 套餐的三種配菜可以每種都加,本來以為青豆會有懼怕的生土味,結果吃起來異常清甜,相當驚艷, 菠菜泥的調味我個人很喜歡,取代菠菜炒蘑菇的另一種選擇,嚼到尾端能感受到很像青草渣的彈韌,卻不覺苦澀

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 獨創鮮奶油辣根醬

歐洲很常用以佐牛排搭配辣根醬,好比日本生魚片搭配山葵芥末,兩者都有辛辣嗆鼻的刺激感, Lawry's 勞瑞斯特製辣根醬有原味、調味辣根醬兩種,如果喜歡味重的辛辣可吃新鮮的原味, 另一款特製是以原味辣根調和鮮奶油、tabasco、勞瑞斯綜合鹽,比較溫和柔順,如果中間覺得牛肉膩口時可以緩和一下

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 英式約克夏布丁餅

勞瑞斯牛肋排餐廳雖然發跡於美國洛杉磯,但餐點走得很英式,除了上述配料,單點或套餐牛肋排都會附約克夏布丁餅, 以鐵鍋盛裝的約克夏布丁可甜可鹹,也是英國很常見的早午餐或下午茶點心,勞瑞斯牛肋排餐廳建議吃法是將約克夏布丁裹肉湯或是配菜一起吃, 類似鐵鍋蛋捲的概念

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

以雞蛋、麵粉、鮮奶現烤的約克夏布丁吃起來焦香酥脆,充滿空氣感的蓬鬆且油潤的蛋香,真的非常好吃,要不是被牛肋排餵飽,肯定會再續用一份約克夏布丁餅

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 甜點

牛肋排套餐的甜點最經典的就是這款英式草莓蛋糕,很有鄉村居家風格的手做蛋糕, 依循傳統作法將夾層卡士達醬的戚風蛋糕放在圓跛盤內,要吃之前再分挖到盤中, 卡士達醬吃起來很像滑軟細緻的布丁,口感綿密濕潤,有新鮮的草莓果肉和草莓果醬,酸酸甜甜

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei
勞瑞斯牛肋排餐廳 飲料

勞瑞斯牛肋排餐廳的美式咖啡苦韻和酸度都算柔和無一突出,整體濃郁度中等,可說順口卻沒太多記憶點,如果單點調酒應該會比較完美!

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

到牛排餐廳慶祝特別重要節日好像是現在的趨勢,現場不時聽到勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei 的侍者們拿著蛋糕和相機,挨桌的唱出輕快生日祝福曲,我們也受到了這樣的禮遇, 並送上當天特製的蒙布朗蛋糕,點著蠟燭歡唱,與莫爾頓牛排同樣為賓客速拍速洗照片,為這天留下美好回憶!

勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry's Taipei

勞瑞斯牛肋排餐廳 餐廳資訊


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名稱

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妮喃小語
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