$show=post

【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦

【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語

真的,要不是入選為2018年度米其林推薦榜單的列表餐廳中,祥記麵家應該不會在我這次澳門美食的名單之中,翻開澳門特色美食頁章,竹昇打麵這項傳統技藝從廣州飄洋到澳門發揚光大,祥記麵家名氣或許不同於 黃枝記粥麵 的廣泛與高調,開設在澳門曾經最繁榮興盛的青樓老街上,會來的客人都是為了這碗招牌蝦子撈麵上門
[post_ads]
【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語
【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語

米其林的加持讓祥記麵家聲名大噪

福隆新街一路上經過了芬記燒臘 、李康記豆腐花和 甜香園甜品 的洗禮後,肚皮早已像吹了氣般失去知覺,但經過了福隆新街尾端的祥記麵家,小店鬧哄哄的生意樣兒,又是知名美食家蔡瀾口中最地道的竹昇麵食,再受到米其林加持下,很難遊說自己不要進去吃碗撈麵

【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語

再傳統不過的小麵館擠滿了人,在大家吃得忘我時拍照事件不禮貌的事情,所以場域就只好口述,幾張小圓桌和牆邊對坐式的木桌椅,大約五坪的小店面擠得水洩不通,還好冷氣開著,不然擠在一起吃飯有點難受
[post_ads_2]
【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語
【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語

創立1977年的祥記約四十多年歷史在澳門不算是老店,比 黃枝記 年輕些,但在製麵這項技術仍是遵循最傳統的古法,打麵師傅仍是每天以粗大的竹竿彈壓兩小時所製的手工麵條,不論是湯的乾的都能吃出麵的勁道,最具代表性的就是祥記蝦子撈麵和雲吞撈麵

祥記麵家推薦點餐

【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語

雲吞撈麵    MOP36(約台幣140元)

這種幼如絲的細麵像乍看是台灣常吃到的雞絲麵,但不論是口感和味道都有著極大差異,更別說製作工序的講究程度,以麵粉混和雞蛋、鹼水再以竹竿規律的彈打出筋性,這種手工麵條就是著名的竹昇打麵,麵條獨有的雞蛋和淡淡鹼水的特殊氣味,吃起來柔韌爽滑,頭一次在黃枝記粥麵吃到時,是非常新奇的口感

【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語
【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語

這回在祥記麵家的雲吞撈麵無法吃出與黃枝記的不同,但能肯定的是祥記彈韌的撈麵口感,絲絲分明不糾結不糊黏,再配以豬骨和魚肉熬煮的高湯,清澈鮮甜卻不搶味

【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語

雲吞裡有整隻蝦仁,透薄的外皮將橘紅蝦身透出極其誘人,緊實的蝦仁咬下就知道品質甚好,煮製的熟度拿捏得宜,肉不老皮不破,滋味好

【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語

蠔油芥藍    MOP19(約台幣75元)

墨綠色的芥藍葉梗乍看以為會過老澀口,沒想到粗梗咬下伴隨著爽脆的聲響,和鮮嫩多汁的口感,葉端處也沒有芥藍的苦味,除了食材品質好之外,要能保有翠綠又能讓芥藍嫩化如此般境界,真有其烹煮的功夫在

【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語
【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦 by 妮喃小語

很可惜在吃飽的情況下造訪祥記麵家,這回只能先這樣蜻蜓點水,待下次我得好好地點碗招牌蝦子撈麵來嚐嚐


澳門自由行推薦提案

澳門自由行必看舞台藝術表演

:: 【澳門水舞間】新濠天地水舞間。購票座位全新攻略

澳門自由行景點總整理

:: 【澳門景點】新濠影匯之星8字形摩天輪。搭廉航享購票優惠
:: 【澳門景點】主教座堂(大堂)。最具威嚴的天主教座堂
:: 【澳門景點】嘉模聖母堂。熱門新人拍照聖地
:: 【澳門景點】龍環葡韻住宅式博物館。官也街必訪景點
:: 【澳門景點】大三巴牌坊。澳門旅遊打卡必訪景點
:: 【澳門景點】盧家大屋。中西文化交融之作
:: 【澳門景點】聖安多尼堂。葡人婚禮的殿堂
:: 【澳門景點】大砲台。四百年的歷史遺跡
:: 【澳門景點】玫瑰聖母堂。巴洛克建築之作
:: 【澳門景點】哪吒廟、舊城牆遺址。各名列世界遺產
:: 【澳門景點】聖老楞佐堂。澳門三大古教堂之一
:: 【澳門景點】議事亭前地。葡式風情顯露無遺
:: 【澳門景點】民政總署大樓。南歐建築風格
:: 【澳門景點】主教山小堂。玩家才知道的私密夜景
:: 【澳門景點】媽閣廟。澳門現存最古老廟宇

澳門自由行美食總整理

:: 【澳門初次自由行】澳門必吃十大美食。一個都不能少
:: 【澳門深度自由行】澳門必吃十大在地美食。深度旅行超強美食提案
:: 【澳門美食】Janice Wong MGM 黃慧嫻美獅美高梅。亞洲甜點皇后澳門首店
:: 【澳門美食】華峰食館。澳門人的深夜食堂
:: 【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦
:: 【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜
:: 【澳門美食】盛記白粥氹仔分店。老澳門人的中式早午餐
:: 【澳門美食】禮記雪糕 Lai Kei Ice Cream。老字號澳門懷舊冰室
:: 【澳門美食】Silva Cafe 施恩咖啡。澳門獨家葡國特色小吃公雞餅
:: 【澳門美食】甜香園麥師傅甜品。超地道港式甜品專賣店
:: 【澳門美食】皇雀印度餐廳。亞洲唯一連續五年米其林摘星
:: 【澳門美食】芬記燒臘。平日限定人氣爆棚的在地美食
:: 【澳門美食】黃枝記粥麵。紅到舌尖上的中國
:: 【澳門美食】澳門百老匯大街。氹仔宵夜新地標
:: 【澳門美食】小島葡國餐廳。露天演奏表演相伴用餐
:: 【澳門美食】恆友魚蛋滷味。香港遊客鍾情的咖哩味
:: 【澳門美食】誠昌飯店水蟹粥。官也街美食代表
:: 【澳門美食】大利來記豬扒包。超人氣國民美食
:: 【澳門美食】榮記牛雜。澳門最強老巷弄必吃美食
:: 【澳門美食】榮記豆腐麵食。葡國總統也愛吃
:: 【澳門美食】檸檬車露。義大利國寶冰淇淋
:: 【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
:: 【澳門美食】瑪嘉烈蛋塔。紅到台灣的蛋塔在這裡
:: 【澳門美食】安德魯蛋塔。威尼斯人1樓分店新開幕
:: 【澳門米其林】天巢法國餐廳。想有驚喜請跟著我吃
:: 【澳門路環美食】陳勝記廣東粵菜名店。舌尖上中國欽點古法陳皮鴨
:: 【澳門官也街】Castico 葡國餐廳。米其林點名一星隱藏版美食
:: 【澳門伴手禮】澳門永吉街老字號檸檬王。米其林指南唯一入榜最強伴手禮

澳門自由行住宿總整理

:: 【澳門住宿推薦】澳門瑞吉金沙城中心酒店。澳門唯一貼身管家頂級服務
:: 【澳門新開幕酒店】Morpheus 摩珀斯酒店。2018澳門新地標重磅登場
:: 【澳門住宿】喜來登金沙城中心酒店。人氣炸裂的品牌酒店
:: 【澳門酒店推薦】澳門銀河酒店。全方位環境介紹
:: 【澳門酒店推薦】澳門威尼斯人酒店。逛一天都不夠用
:: 【澳門住宿推薦】澳門大倉酒店。澳門唯一日式風格酒店
:: 【澳門住宿推薦】金沙城康萊德酒店。旅客評價居高不下
:: 【澳門酒店推薦】澳門美高梅酒店。夢幻紫海女孩最愛

更多澳門自由行延伸閱讀

:: 澳門住宿相關文章
:: 澳門美食相關文章
:: 澳門景點相關文章

祥記麵家

開放時間: 11:30–00:00
電話:+853 2857 4310
地址:澳門福隆新街68號

COMMENTS









:: 趕快訂閱妮喃小語,擁有第一手食旅資訊

follow us in feedly

:: 趕快訂閱妮喃小語,擁有第一手食旅資訊$desc=::::讓所有的資訊不漏接,記得去信箱收信並點擊認證才算完成喔 :)





Name

ADSOK,96,ADXOK,3,motel,1,Slide,8,Wego機票比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego飯店比價,1,三義,4,三重區,1,世界遺產,11,中山區,28,中式料理,181,中式早點,19,中正區,12,中部,50,九份美食,1,伴手禮,13,來點團購,8,信義區,43,內湖區,25,八卦山,5,八里左岸,2,北埔,2,北投區,2,北部,314,午茶時刻,23,南庄,3,南投,14,南投住宿、清境民宿,1,南投景點,8,南投景點住宿,9,南投美食,6,南洋料理,20,南港區,16,南部,23,南門市場,3,印度料理,3,印度料理',1,原住民料理,2,台中市,15,台中景點住宿,6,台中美食,10,台南,6,台南景點,1,台南景點住宿,1,台南美食,5,台東市,11,台東景點住宿,8,台東縣,6,台東縣、池上鄉,3,台東美食,6,合歡山住宿,2,合菜餐廳,1,名間,1,咖啡廳,3,員山鄉,3,員林,3,啤酒餐廳,7,嘉義,7,嘉義美食,8,四川料理,7,團購,3,團購搶便宜,3,坐火車遊瑞士,51,城隍廟美食,3,士林區,7,壽豐鄉,3,大台北地區景點住宿,1,大同區,13,大同鄉,6,大安區,98,大湖,1,大直,3,妮喃小語,680,婚禮企劃,11,宜蘭,28,宜蘭住宿,2,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,17,宜蘭美食,16,客家料理,3,宵夜,7,小吃精選,19,小木屋,1,居酒屋,2,屏東,2,屏東景點住宿,1,岡山,3,峇里島自由行,9,巷弄小吃,63,彩繪村,1,彰化,19,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,彰化美食,13,影音匯演,1,懶人包,7,戶外婚禮,1,教學文,1,新加坡,1,新北市,5,新北市美食,7,新店區,1,新竹,14,新竹景點住宿,3,新竹美食,6,新莊區,1,日式料理,22,早午餐,22,景觀餐廳,20,曼谷SPA推薦,6,曼谷住宿推薦,6,曼谷景點推薦,28,曼谷美食,33,曼谷自由行,47,曼谷購物景點,14,東區,78,東部,65,松山區,23,桃園,9,桃園大溪,7,桃園景點住宿,1,桃園美食,8,梨山,5,機場美食,1,武陵農場,2,民宿,4,水舞間,1,永康街,1,氹仔,21,汐止區,1,汕頭沙茶火鍋,1,池上鄉,2,汽車旅館,1,沙巴SPA推薦,1,沙巴住宿推薦,1,沙巴景點推薦,6,沙巴美食,12,沙巴自由行,18,泰國曼谷,45,泰式料理,25,淡水區,2,淡水美食,2,深坑,2,清境農場,6,港式料理,8,湖南菜,1,溫體牛,1,漢堡,6,澳門伴手禮,4,澳門住宿推薦,14,澳門半島,35,澳門景點,30,澳門美食,33,澳門自由行,67,澳門行程推薦,1,澳門路環,4,澳門飯店,15,火鍋專區,37,無菜單料理,5,熱炒快炒,9,瑞,1,瑞士伴手禮,8,瑞士住宿推薦,13,瑞士景觀列車,6,瑞士景點,31,瑞士美食,25,瑞士自由行,57,瑞穗,6,甜品茶食,45,田尾,2,百岳,1,神岡區,1,福壽山,2,禮盒推薦,6,萬華區,7,私廚,1,簡餐輕食,34,米其林餐廳,8,素食專區,8,置頂推薦,4,美式料理,28,義大利住宿推薦,1,義大利景點,1,義大利美食,1,義法料理,32,義法料理、低溫烹調,3,老店嚴選,34,老街,8,自助Buffet,3,花蓮,25,花蓮景點住宿,17,花蓮民宿推薦,2,花蓮美食,11,苗栗,9,苗栗景點,3,苗栗景點住宿,5,苗栗美食,5,草屯,1,西式料理,65,西門町,3,親子餐廳,3,調酒,13,豐原區,3,賞櫻景點,2,越式料理,4,遊記,60,陽明山,1,韓式料理,3,音樂餐廳,2,食記,353,餐廳美食,227,餐桌有酒,3,餐酒館,29,馬來西亞,14,高雄,7,高雄美食,2,鹿港,6,麻辣火鍋,18,
ltr
item
妮喃小語: 【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦
【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦
https://1.bp.blogspot.com/-AE945wN9EoE/WzohdveMjuI/AAAAAAACWow/EumCB2QEO04A8RYvrZgay2-XRHlFtJkUQCKgBGAs/s1600/06.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-AE945wN9EoE/WzohdveMjuI/AAAAAAACWow/EumCB2QEO04A8RYvrZgay2-XRHlFtJkUQCKgBGAs/s72-c/06.jpg
妮喃小語
https://www.niniyeh.com/2018/08/Loja-Sopa-De-Fita-Cheong-Kei-Macau.html
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/2018/08/Loja-Sopa-De-Fita-Cheong-Kei-Macau.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 所有文章 繼續閱讀 Reply Cancel reply Delete By 首頁 PAGES POSTS 所有文章 你可能有興趣 妮喃小語 ARCHIVE 搜尋 ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy