說真的，要不是入選為2018年度米其林推薦榜單的列表餐廳中，祥記麵家應該不會在我這次澳門美食的名單之中，翻開澳門特色美食頁章，竹昇打麵這項傳統技藝從廣州飄洋到澳門發揚光大，祥記麵家名氣或許不同於 黃枝記粥麵 的廣泛與高調，開設在澳門曾經最繁榮興盛的青樓老街上，會來的客人都是為了這碗招牌蝦子撈麵上門
米其林的加持讓祥記麵家聲名大噪
福隆新街一路上經過了芬記燒臘 、李康記豆腐花和 甜香園甜品 的洗禮後，肚皮早已像吹了氣般失去知覺，但經過了福隆新街尾端的祥記麵家，小店鬧哄哄的生意樣兒，又是知名美食家蔡瀾口中最地道的竹昇麵食，再受到米其林加持下，很難遊說自己不要進去吃碗撈麵
祥記麵家推薦點餐
雲吞撈麵｜MOP36(約台幣140元)
蠔油芥藍｜MOP19(約台幣75元)
墨綠色的芥藍葉梗乍看以為會過老澀口，沒想到粗梗咬下伴隨著爽脆的聲響，和鮮嫩多汁的口感，葉端處也沒有芥藍的苦味，除了食材品質好之外，要能保有翠綠又能讓芥藍嫩化如此般境界，真有其烹煮的功夫在
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祥記麵家
開放時間： 11:30–00:00
電話：+853 2857 4310
地址：澳門福隆新街68號
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